У німецькому пиві виявлено надлишок миш'яку

Спеціалісти Технічного університету Мюнхена недавно повідомили про те, що виявили підвищений рівень миш'яку в пиві декількох сортів, яке виробляється в Німеччині.

В ході моніторингу проведеного з метою визначення в напоях важких металів, вченими було всього проаналізовано 140 видів німецького пива. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) допускає наявність миш'яку в пінному напої у кількості не більше 10 мікрограмів, проте в деяких сортах німецького пива рівень As був перевищений.

Учение не могли зрозуміти, яким чином надлишок миш'яку може виникати в пиві, якщо в використовуваної для його приготування воді, рівень даного хімічної речовини був значно нижче.

«Ми були спантеличені таким фактом, тому вирішили перевірити на наявність миш'яку всі використовувані при пивоварінні компоненти піва, включаючи головні - солод і хміль », - повідомив автор дослідження Мехмет Коелхен.

Так, результати додаткових аналізів показали, що в пиво надлишок миш'яку потрапляє з компонента під назвою кізельгур, вживаного для фільтрації. Він активно видаляє з напою частинки дріжджів і хмелю.

Между тим, дослідники відзначають, що рівень миш'яку був ненабагато перевищено в пиві, тому у споживачів немає приводу побоюватися за своє здоров'я.

Прі виробництві пива, як зазначили вчені, кізельгур можна замінити іншими речовинами, що не вивільняють небезпечне вещество.

• Учёные выявили сотни генов, связанных с зависимостями: исследование охватило Европу, Африку и Америку
• Тест мозга поможет предсказать, кто сможет достичь оргазма во время терапии антидепрессантами
• Полиненасыщенные жирные кислоты помогают обратить возрастное ухудшение зрения
• Магний, микробиом и снижение риска рака кишечника
• Учёные подтвердили, что физические нагрузки положительно влияют на мозг
• Бразильские исследователи нашли новые терапевтические мишени при опухолях половых клеток у детей
• Потеря эстрогеновых рецепторов в почках может запускать преэклампсию
• Воспаление может объяснить, почему у женщин без привычных факторов риска случаются инфаркты и инсульты