Вчені створили вегетаріанське м'ясо

Учение з Європи створили м'ясо для вегетаріанців, яке і зовні і за смаком нагадує звичайне м'ясо тварини, але 100% продукту складають овочі.

Заменітель м'яса був розроблений віденськими вченими з Університету природних ресурсів та наук про життя спільно з колегами з Університету Вагенінгена, а також співробітниками 11 компаній, що займаються виробництвом продуктів харчування, в рамках проекту «LikeMeat».

Ініціатор проекту Флоріан Уайльд, дослідник з Інституту Фраунгофера розповів, що виготовлення цього продукту не несе ніякої екологічної небезпеки. Замінник мяса рослинного проісхожденія, який планують у недалекому майбутньому випускати в промислових масштабах, повинен відрізнятися низькою вартістю і тривалим терміном зберігання. В ідеалі даний продукт підійде не тільки вегетаріанцям, але також і людям, що страждають алергією.

Прототіп фабрики з виробництва «псевдомяса» вже отримано вченими в лабораторних умовах. Мініатюрна фабрика виготовляє лист м'яса, товщина якого складає 1 см, продукту можна потім надати потрібну форму.

• Учёные выявили сотни генов, связанных с зависимостями: исследование охватило Европу, Африку и Америку
• Тест мозга поможет предсказать, кто сможет достичь оргазма во время терапии антидепрессантами
• Полиненасыщенные жирные кислоты помогают обратить возрастное ухудшение зрения
• Магний, микробиом и снижение риска рака кишечника
• Учёные подтвердили, что физические нагрузки положительно влияют на мозг
• Бразильские исследователи нашли новые терапевтические мишени при опухолях половых клеток у детей
• Потеря эстрогеновых рецепторов в почках может запускать преэклампсию
• Воспаление может объяснить, почему у женщин без привычных факторов риска случаются инфаркты и инсульты