25% калорій, що поступають в організм, виходять від легких закусок

Закускі як ніколи стали складати більшу частину споживаних калорій в нашому раціоні, як показало нове дослідження. Тоді як середньостатистичний американець сьогодні з'їдає приблизно те ж кількість протягом прийняття їжі, що і в 1970-х роках, кількість калорій, поглинених разом закусками серед американців зросла на 580 калорій в день, що еквівалентно четвертого прийому їжі, як повідомив Річард Мейтс (Richard D. Mattes), професор харчування з Університету Пердью.

Дело в тому, що збільшилася кількість часу, який ми проводимо за поїданням закусок, а також кількість щоденного споживання висококалорійних напоїв, які тепер складають аж до 50 відсотків калорій, які ми поглинаємо крім їжі, як зазначив Мейтс.

"Закуска може бути важливим джерелом поживних речовин, які ми хотіли б збільшити на нашому раціоні" - сказав Мейтс. "Але коли закуски стають джерелом надлишку калорій, вони сприяють ожирінню" - додав він. Мейтс представив відомості на щорічних зборах Інституту харчових технологій та промислової групи в Чикаго в понеділок. У період між 1977 і 2006 роками, середня щоденне споживання калорій від закусок зросла з 360 до 580, як повідомив Мейтс.

Далее, американці, не помічаючи, більш схили до споживання великої кількості калорій у формі солодких напоїв з великим вмістом цукру. Відсоток американців, які поглинають висококалорійні напої щоденно, підвищився з 40 відсотків зазначених в 1965 році до 67 відсотків зазначених в 2004 році, згідно з даними аналізу Мейтса 2009 року, опублікованого в журналі "American Journal of Clinical Nutrition".

Напіткі можуть становити аж до половини калорій, які американці споживають крім встановлених прийомів їжі, як підкреслив професор. "Раніше індустрія напоїв і їх ринок збуту не був так доступний" - повідомив професор агентству MyHealthNewsDaily. Тепер же, "Ви можете купити і пити їх всюди - в класній кімнаті в університеті, в залі засідань, навіть при водінні автомобіля".

Трідцать чи сорок років тому "дошкільнята перекушували тільки раз на день, дорослі пили каву або чай, а різні види закусок були дуже випадковим явищем "- зазначив доктор Беррі Попкин (Barry Popkin), професор харчування з Університету Північної Кароліни, який співпрацював з Мейтс. "Солона закуска, підсолоджені цукром напої і вся інша їжа, що вживається як закуска, містить занадто багато калорій і сприяє розвитку епідемії ожиріння і діабету ".

Не всі вчені погоджуються з тим, що підвищене вживання закусок є винуватцем підвищення показника ожиріння, тим не менш. "Їжа, споживана поза встановленим прийому їжі, є важливим джерелом поживних речовин, а також енергії" - сказав Харві Андерсон (Harvey Anderson), директор Відділу Фізіології з Університету Торонто, який також тримав промову на зборах.

"Існують деякі протиріччя в даних дослідників" - визнав Мейтс. І все ж "це моя точка зору, що закуска приносять проблеми, коли вони вживаються абсолютно нецеленаправленно, і коли більшу їх частину складають висококалорійні напої "- сказав он.

"Нам потрібно скоротити кількість споживаних закусок по можливості. Якщо ні, то іншим рішенням стане вживання не підсолодженої води, чаю та кави, а в якості закусок - фрукти або овочі "- пояснив Попкин. "Рясний ринок харчової промисловості став причиною того, що ми стали їсти більше, і ми тепер їмо без того, щоб бути голодними".

Орігінал (на англ. мовою): LiveScience Переклад: М. Гончар

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких