Горькая правда о низкокалорийных заменителях сахара

Низкокалорийные подсластители, такие как аспартам, стали обычным явлением во всех наших рационах. Учитывая опасения по поводу их воздействия на здоровье, стоит ли вам обратиться к новым растительным альтернативам, чтобы добиться желаемого результата?

Был проведен эксперимент. Участник эксперимента оставил на языке крошечную безвкусную таблетку — высушенный порошок плода кустарника Synsepalum dulcificum из Западной Африки, известного как чудо-ягода. Когда позже он откусил ломтик лимона, его рот наполнился скорее яркой сладостью, чем кислинкой.

В Бенине ягоду издавна используют для подслащивания терпких блюд благодаря белку в ее мякоти, который временно активирует рецепторы сладкого вкуса во рту в присутствии кислот. Теперь ему может быть суждено добиться мирового величия в качестве ключевого игрока в нашем стремлении найти более здоровые способы удовлетворить нашу тягу к сладкому.

Мы все знаем, что слишком много сахара вредно для нас, вызывая эпидемию ожирения и диабета 2 типа. Поэтому вместо этого многие продукты и напитки содержат альтернативы, такие как аспартам, стевия и сукралоза, которые якобы обеспечивают сладость без чувства вины.

Однако эти продукты все чаще становятся предметом споров. В мае Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала не использовать их для контроля веса и предотвращения диабета 2 типа – вещей, в которых раньше считалось, что они помогают.

Теперь мы получаем более четкое представление о том, как именно эти подсластители влияют на наше здоровье, и дверь открылась для новой волны альтернатив растительного происхождения. Подсластители на основе чудо-ягоды, редкого сахара из инжира и нового вида кристаллов сахара соперничают за первое место. Обеспечат ли они здоровый способ утолить нашу тягу, или нам нужно переосмыслить наши отношения с сахаром.

• Инъекции раз в восемь недель помогли подросткам лучше контролировать ВИЧ
• Назальный спрей против респираторных вирусов получил поддержку американских военных
• Революция в протезировании: циркониевые коронки теперь печатают на 3D-принтере за полчаса
• Таблетка от апноэ сна сократила нарушения дыхания на 44%: сможет ли она заменить CPAP?
• Будущее стоматологии: как регенерация зубов становится реальностью без пересадки стволовых клеток
• Ученые нашли новый способ направлять CAR-T-клетки на солидные опухоли
• Биоинженерная жевательная резинка снизила содержание ВПЧ в образцах слюны на 93%
• Новый калькулятор покажет, стоит ли бояться побочных эффектов статинов