Как приготовить витаминные блюда из овощей и фруктов
Свежие ягоды, овощи, фрукты и зелень - просто кладезь витаминов и полезной клетчатки. Но, если вы действительно хотите получить максимум пользы, нужно научиться правильно их готовить.
Стоит немного поинтересоваться вопросом, и вы получите поистине удручающие сведения: на пути с грядки на .стол теряется огромное количество полезных веществ, причем потери начинаются еще до того, как вы отправляете их-в кастрюлю или сковородку.
Много витаминов, {самыми неустойчивыми:из которых, кстати, являются, аскорбиновая кислота, витамины группы В и каротин) разрушается под воздействием тепла, на свету и открытом воздухе. Вывод: хранить молодые овощи и фрукты обязательно нужно в холодильнике, в специальном ящике для овощей, завернув в бумажные или полиэтиленовые пакеты. То же самое относится к огородной зелени. Даже полежав несколько дней в холодильнике, петрушка и укроп, например теряют до 50% витаминов. Поэтому старайтесь не запасаться на долго.
Покупайте плоды, которые меньше всего очищены от листьев, ботвы, хвостиков и плодоножек. Если есть возможность купить зелень прямо с корешками, покупайте ее и храните, завернув корни в мокрую ткань или опустив в емкость с водой. также отдавайте предпочтение плодам небольшого и среднего размера - одной картофелиной определенного сорта можно накормить целую семь, но за время термической обработки из не "утекут" все витамины.
В кулинарных вопросах все врачи-диетологи придерживаются единого мнения: чем меньше вы подвергаете овощи и фрукты термической обработке, тем лучше. Но съесть «живьем» пр можно далеко не все. Поэтому готовить овощи, конечно, можно и нужно — главное делать эта с умом.
С этим материалом еще читают:
Ученые установили, что употребление фруктов и курение несовместимы
Продукты, повышающие фертильность мужчины
Овощная диета поможет пациентам с болезнью почек
Еще из категории здоровье:
- Упрямый рак печени может быть побежден столетней вакциной от туберкулеза
- Болезнь Альцгеймера когда-то могла передаваться от человека к человеку
- Эволюция человеческой иммунной системы в постомикронную эпоху
- Глобальное научное сотрудничество по картированию развития мозга в младенчестве и раннем детстве
- Токсичная дымка в столице Индии после фестиваля Дивали
- Covid-19 все еще существует
- Горькая правда о низкокалорийных заменителях сахара
- Раковые клетки человека могут поглощать убивающие бактерии вирусы для получения энергии
Последние комментарии
Рассылка топовых новостей
Читательский топ
- Телескоп Джеймса Уэбба обнаруживает две экзопланеты, вращающиеся вокруг мертвых звёзд
- Астрономы обнаружили новый короткопериодический коричневый карлик
- Эволюция человеческой иммунной системы в постомикронную эпоху
- Обнаружен неожиданно крупный вид древнего млекопитающего в Патагонии
- Запуск космического корабля X-37B компанией SpaceX на ракете Falcon Heavy запланирован на 28 декабря
- Серые рифовые акулы меняют наши представления о том, как они дышат
- Почему люди отрицают изменение климата? Исследование показывает неожиданные результаты
Комментариев нет. Будьте первым!