Червоне м'ясо шкодить здоров'ю мозку

Употребленіе червоного м'яса в необмежених кількостях збільшує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера. Це пов'язано з підвищенням вмісту такого елемента, як залізо в головному мозку. До такого висновку прийшли співробітники Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, передає видання The Telegraph.

Более ранні дослідження показали, що розвитку недуги сприяє скупчення тау-білка і бета-амілоїду, які надають токсичну дію на нервові клітини. Тепер виявилося, що надлишок заліза може провокувати развітіе хвороби Альцгеймера. Залізо необхідно людському організму для нормального функціонування клітин, але в надмірній кількості воно вже становить небезпеку для здоров'я.

Наібольшая концентрація Fe, за словами вчених, була відзначена в клітинах, що виробляють мієлін - жирову тканину, яка оточує нервові волокна мозку. Пошкодження або руйнування мієліну ініціює утворення бляшок, у результаті нервові клітини гинуть.

Ісследованіе передбачало спостереження за допомогою МРТ за 31 пацієнтом, зокрема за двома такими ділянками мозку, як гиппокампом, відповідає за пам'ять (він пошкоджується на самих ранніх стадіях хвороби), і таламус, відповідає за сприйняття і руху (він пошкоджується зазвичай на пізній стадії хвороби). Згодом вони виявили досить високий рівень феритину - білка, який грає важливу роль у підтримці оптимальної кількості заліза (він знаходився не в таламусі, а в гіпокампі хворих).

"Залізо може накопичуватися в головному мозку в результаті частого споживання червоного м'яса, а також прийому різних добавок із залізом. До ризику схильні також жінки, які перенесли гістеректомію до початку менопаузи (часткове або повне видалення матки) ", - повідомив Джордж Бартзокіся, автор дослідження.

Данная робота ще не доводить, що причиною розвитку хвороби Альцгеймера є саме залізо, проте отримані відомості вказують на те, що воно цілком може ініціювати процес. Зниження кількості м'яса в щоденному раціоні, а також обмеження прийому добавок із залізом, за словами вчених, допоможе знизити накопичення елемента в головному мозге.

Подробное опис результатів дослідження опубліковано в Journal of Alzheimer's Disease.

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких