Світло робить овочі та фрукти ще корисніше

Учение з'ясували, що овочі корисніше, якщо після збору утримувати їх із збереженням їх природного циклу дня і ночі. Це дозволяє потроїти кількість антиракових з'єднань в них.

Данная робота вперше продемонструвала, що навіть після збору врожаю, овочі та фрукти зберігають зв'язок з циркадних ритмів.

Для захисту від таких шкідників як личинки і гусениці, белокочанная капуста виробляє захисні хімічні сполуки глюкозинолати. Вони знижують ризик розвитку раку в мишах і щурах, і як показали дослідження, надають подібний ефект на людей.

Содержаніе глюкозинолатів в резуховидки Таля (Arabidopsis thaliana), спорідненої капусті, досягає свого найвищого рівня днем, в пік активності шкідників, і знижується вночі.

Експерімент показав, що якщо овочі знаходяться вдень під впливом штучного освітлення, а вночі міститися в темряві, то їх листя стає в 20 разів защищеннее від гусениць, в порівнянні з тими овочами, чий циркадний ритм був порушений, наприклад, за допомогою безперервного освітлення.

Учение експериментально виявили, що подібний захисний механізм на базі циркадних циклів діє в таких овочах як шпинат, морква і інші.

"Можливо, нам слід зберігати наші овочі та фрукти із збереженням ритму зміни світла і темряви, а також вибирати час готування так, щоб отримувати найбільшу користь для здоров'я ", - повідомляють учение.

Орігінал (на англ. Мовою): Newscientist.com

• Напечатаны роботы с костями, связками и сухожилиями
• Раскрывается влияние ядерного спина на биологические процессы
• Исследование выявляет различия между полами в типах клеток мозга, реагирующих на стресс
• Органическая электроника: Устойчивость на всем этапе жизненного цикла
• Исследовательская команда разработала инструмент, который подсчитывает очаги поражения мозга всего за несколько секунд
• В Британии Domino’s Pizza начала доставлять пиццу на джетпаках
• Искусственный интеллект способен учиться языку жестов, основываясь на 80-часовом видеоматериале
• Самый большой и эффективный авиадвигатель в мире прошел первые испытания