Гарячий шоколад смачніше в помаранчевій чашці

Европейскіе вчені у своєму недавньому дослідженні підтвердили наявність зв'язку між кольором посуду і сприйняттям смаку знаходиться в ній їжі людиною.
Ісследователі з та університету Оксфорда залучили 57 добровольців для участі в експерименті, в ході якого всім учасникам було запропоновано спробувати гарячий шоколад з пластикових чашок чотирьох різних кольорів - білого, кремового, червоного і оранжевого з білим.
Во всіх чашках перебував абсолютно однаковий напій, але добровольці повідомили, що більш ароматним і смачним їм здався горячій шоколад, поданий в помаранчевих і кремових чашках.
"Колір посуду або упаковки, в якій подається або міститься їжа і напої, може вплинути значною мірою на їх запах і смак", - Зазначила у своєму повідомленні Бетіна Пікераса-Фіцман (Betina Piqueras-Fiszman) з Політехнічного університету в Валенсії.
Експерт додала, що відомості можуть бути корисними для шеф-кухарів і харчових виробників.
В більш ранніх дослідженнях було встановлено, що ємності жовтого кольору підвищують сприйняття смаку лимона в безалкогольних напоях; у свою чергу напої холодних кольорів, наприклад, синього, здаються більш жаждоутоляющее, ніж напої теплих кольорів, як наприклад, червоний. А напої рожевих квітів на смак здаються більш сладкімі.
Аналіз був опублікований в поточному випуску журналу Journal of Sensory Studies.
Орігінал на (англ. мов.) Medicalxpress. com Переклад: М. Гончар
С этим материалом еще читают:
Горький шоколад поможет унять аппетит

Мужчины с женщинами воспринимают шоколад по-разному

Шоколад на человека имеет такое же действие, как и марихуана

Еще из категории здоровье:
- Учёные обнаружили роль митохондрий в формировании памяти
- Ученые нашли связь между артритом и раком простаты
- Угандийские власти готовятся начать испытания вакцины от Эболы
- Связь между микробиомом кишечника, воспалением и депрессией
- Иммунные клетки крови могут стать ключом к определению прогрессирования болезни Паркинсона
- Тело Бальбьяни: Раскрытие секрета эмбриональных начал
- Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
- Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
Последние комментарии
Рассылка топовых новостей
Читательский топ
- Западные пограничные течения и их влияние на климат
- Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
- Захороненные формы рельефа раскрывают древнее ледниковое прошлое Северного моря
- Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
- Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
- Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
- Учёные готовятся к амбициозному исследованию тёмной материи и энергии
Комментариев нет. Будьте первым!