Гарячий шоколад смачніше в помаранчевій чашці
Европейскіе вчені у своєму недавньому дослідженні підтвердили наявність зв'язку між кольором посуду і сприйняттям смаку знаходиться в ній їжі людиною.
Ісследователі з та університету Оксфорда залучили 57 добровольців для участі в експерименті, в ході якого всім учасникам було запропоновано спробувати гарячий шоколад з пластикових чашок чотирьох різних кольорів - білого, кремового, червоного і оранжевого з білим.
Во всіх чашках перебував абсолютно однаковий напій, але добровольці повідомили, що більш ароматним і смачним їм здався горячій шоколад, поданий в помаранчевих і кремових чашках.
"Колір посуду або упаковки, в якій подається або міститься їжа і напої, може вплинути значною мірою на їх запах і смак", - Зазначила у своєму повідомленні Бетіна Пікераса-Фіцман (Betina Piqueras-Fiszman) з Політехнічного університету в Валенсії.
Експерт додала, що відомості можуть бути корисними для шеф-кухарів і харчових виробників.
В більш ранніх дослідженнях було встановлено, що ємності жовтого кольору підвищують сприйняття смаку лимона в безалкогольних напоях; у свою чергу напої холодних кольорів, наприклад, синього, здаються більш жаждоутоляющее, ніж напої теплих кольорів, як наприклад, червоний. А напої рожевих квітів на смак здаються більш сладкімі.
Аналіз був опублікований в поточному випуску журналу Journal of Sensory Studies.
Орігінал на (англ. мов.) Medicalxpress. com Переклад: М. Гончар
С этим материалом еще читают:
Горький шоколад поможет унять аппетит
Мужчины с женщинами воспринимают шоколад по-разному
Шоколад на человека имеет такое же действие, как и марихуана
Еще из категории здоровье:
- Упрямый рак печени может быть побежден столетней вакциной от туберкулеза
- Болезнь Альцгеймера когда-то могла передаваться от человека к человеку
- Эволюция человеческой иммунной системы в постомикронную эпоху
- Глобальное научное сотрудничество по картированию развития мозга в младенчестве и раннем детстве
- Токсичная дымка в столице Индии после фестиваля Дивали
- Covid-19 все еще существует
- Горькая правда о низкокалорийных заменителях сахара
- Раковые клетки человека могут поглощать убивающие бактерии вирусы для получения энергии
Последние комментарии
Рассылка топовых новостей
Читательский топ
- Телескоп Джеймса Уэбба обнаруживает две экзопланеты, вращающиеся вокруг мертвых звёзд
- Астрономы обнаружили новый короткопериодический коричневый карлик
- Эволюция человеческой иммунной системы в постомикронную эпоху
- Обнаружен неожиданно крупный вид древнего млекопитающего в Патагонии
- Запуск космического корабля X-37B компанией SpaceX на ракете Falcon Heavy запланирован на 28 декабря
- Почему люди отрицают изменение климата? Исследование показывает неожиданные результаты
- Серые рифовые акулы меняют наши представления о том, как они дышат
Комментариев нет. Будьте первым!