Гарячий шоколад смачніше в помаранчевій чашці

Европейскіе вчені у своєму недавньому дослідженні підтвердили наявність зв'язку між кольором посуду і сприйняттям смаку знаходиться в ній їжі людиною.

Ісследователі з та університету Оксфорда залучили 57 добровольців для участі в експерименті, в ході якого всім учасникам було запропоновано спробувати гарячий шоколад з пластикових чашок чотирьох різних кольорів - білого, кремового, червоного і оранжевого з білим.

Во всіх чашках перебував абсолютно однаковий напій, але добровольці повідомили, що більш ароматним і смачним їм здався горячій шоколад, поданий в помаранчевих і кремових чашках.

"Колір посуду або упаковки, в якій подається або міститься їжа і напої, може вплинути значною мірою на їх запах і смак", - Зазначила у своєму повідомленні Бетіна Пікераса-Фіцман (Betina Piqueras-Fiszman) з Політехнічного університету в Валенсії.

Експерт додала, що відомості можуть бути корисними для шеф-кухарів і харчових виробників.

В більш ранніх дослідженнях було встановлено, що ємності жовтого кольору підвищують сприйняття смаку лимона в безалкогольних напоях; у свою чергу напої холодних кольорів, наприклад, синього, здаються більш жаждоутоляющее, ніж напої теплих кольорів, як наприклад, червоний. А напої рожевих квітів на смак здаються більш сладкімі.

Аналіз був опублікований в поточному випуску журналу Journal of Sensory Studies.

Орігінал на (англ. мов.) Medicalxpress. com Переклад: М. Гончар

• Учёные выявили сотни генов, связанных с зависимостями: исследование охватило Европу, Африку и Америку
• Тест мозга поможет предсказать, кто сможет достичь оргазма во время терапии антидепрессантами
• Полиненасыщенные жирные кислоты помогают обратить возрастное ухудшение зрения
• Магний, микробиом и снижение риска рака кишечника
• Учёные подтвердили, что физические нагрузки положительно влияют на мозг
• Бразильские исследователи нашли новые терапевтические мишени при опухолях половых клеток у детей
• Потеря эстрогеновых рецепторов в почках может запускать преэклампсию
• Воспаление может объяснить, почему у женщин без привычных факторов риска случаются инфаркты и инсульты