Шпинат допомагає нарощувати м'язи

Нітрат, який міститься в шпинаті та інших овочах в натуральному вигляді, підвищує м'язову силу. Вчені з Каролінського інституту Швеції виявили 2 білки, чиє виробництво стимулюється при отриманні даного нітрату.

Спеціалісти розділили на дві групи мишей. Однією з них давали щодня воду з додаванням нітрату протягом семи днів, інший - без нітрату (це була контрольна група). Число нітрату, яке гризуни отримували, дорівнювало приблизно того, що отримує людина при споживанні 300 грамів свіжого шпинату або 3-х коренеплодів в день буряків. Навіть при тому, що буряк і шпінат є головними джерелами цього нітрату, він зустрічається також в інших листових овочах, наприклад, мангольд і салат-латук.

Команда вчених у ході експерименту вивчала різні м'язи ніг мишей і при цьому встановила, що гризуни, які пили нітратну воду, мали найбільш сильну мускулатуру, ніж тварини контрольної групи. Це особливо стосувалося м'язів, які розгинають гомілку і піднімають і відводять стопу.

Дальнейшее дослідження показало - у м'язах мишей, що отримували воду з додаванням нітрату, відзначилося підвищення концентрації 2-х білків - DHPR і CASQ1. Дані білки беруть участь безпосередньо в гомеостазі кальцію (це один з найважливіших факторів м'язового скорочення). Експерти збираються продовжити роботу, щоб з'ясувати, як це відкриття можна використовувати для лікування людей з м'язовою слабкістю.

"Результати дослідження з точки зору харчування представляють деякий інтерес, так як кількість нітратів, якими поїли мишей, було досить низьким. Нітрат є в листових овочах, особливо багато його в буряковому соку. Зараз немає зовсім ніяких піщевих добавок, які б його утримували ", - коментує доктор Андрес Ернандес, автор дослідження.

Ісследованіе було виконано за фінансової підтримки Національного Шведського центру, який займається дослідженнями у сфері спорту, Національного інституту артриту і шкірних і кістково-м'язових захворювань (NIAMS), а також Французької асоціації по боротьбі з міопатіямі.

• Использование ацетаминофена (парацетамола) матерью может изменить экспрессию генов в плаценте, повышая риск СДВГ у детей
• Учёные обнаружили роль митохондрий в формировании памяти
• Ученые нашли связь между артритом и раком простаты
• Угандийские власти готовятся начать испытания вакцины от Эболы
• Связь между микробиомом кишечника, воспалением и депрессией
• Иммунные клетки крови могут стать ключом к определению прогрессирования болезни Паркинсона
• Тело Бальбьяни: Раскрытие секрета эмбриональных начал
• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках