Вчені: вживання смаженої їжі не пов'язано з серцевими захворюваннями

Учение підкреслюють, що дане твердження відноситься виключно до продуктів, для смаження яких використовуються соняшникова або олівковое масла. Саме в цьому випадку навіть часте вживання смаженої їжі не сприяє розвитку хвороб серця, як нещодавно довели дослідники.

По словами вчених, головним фактором тут є те, яке масло застосовується, і чи було воно вжито небудь раніше в їжу. Як показали результати, опубліковані в науковому журналі British Medical Journal, в Іспанії, країні, де в основному використовується масло, вироблене з соняшнику або оливок, не було виявлено ніякого зв'язку між необмеженим вживанням смаженої їжі і розвитком серьезних хвороб сердца.

Вопрекі результатами дослідження, кардіологічне товариство Великобританії попереджає, що дані результати не варто розцінювати як керівництво до дії. Як відомо, в Середземномор'ї прийнято харчуватися значно більш здоровими продуктами, ніж у Великобританії, наприклад, і це цілком могло вплинути на отримані дані, як зазначили кардіологи.

Ісследованіе іспанських вчених передбачало участь більше 40 тисяч чоловік, з них дві третини були жінками. Дослідницька робота тривала з середини 90-х років до 2004 року. Всі респонденти були опитані щодо періодичності вживання смаженої їжі, а також вибору місця для цього: вдома чи в ресторанах. Далі вченими було вивчено, наскільки може пристрасть до їжі такого типу вплинути на ймовірність виникнення захворювань кардіологічного характеру.

Всех учасників дослідження розділили на 4 групи відповідно до ступеня переваги до смаженої їжі. Учені в результаті, не виявили практично ніякої значущої різниці, порівнюючи дані різних груп. У середньому за період експерименту серед піддослідних було зареєстровано 606 випадків серцевих хвороб, але при цьому вони були розподілені по всіх 4 групами в рівній мірі.

«У країнах Середземномор'я, де для обробки продуктів за допомогою смаження найчастіше використовується такі олії як соняшникова або оливкова, і де жителі вживають чимала кількість смаженої їжі вдома і поза ним, не було відзначено жодного зв'язку між подібними кулінарними уподобаннями і ризиком появи серцевих захворювань »- уклали автори дослідження.

Профессор Університету Регенсбурга в Німеччині, Майкл Ліцманн, коментуючи отримані результати, додав, що ще два подібних дослідження було проведене вченими Коста-Ріки і міжнародною командою вчених. Ні в одному з цих випадків дослідникам також не вдалося виявити ніяких серйозних доказів наявності зв'язку між пристрастями до жареной піще і здоров'ям серця. Тим не менш, професор зазначив, що це зовсім не означає, що непомірне вживання смаженого не стане причиною інших негативних наслідків для здоров'я человека.

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких