Виснажлива праця допомагає відчути справжній смак їжі
Всем відомо загальноприйняту думку про те, що ми по-справжньому цінуємо те, що дісталося нам наполегливою працею. Це довів і аналіз дослідників Університету Джона Хопкінса, сфокусувавши свою увагу на перевагах людей в їжі.
Аналіз показує, що виснажлива робота може підвищити наш інтерес навіть до їжі, яка нам раніше не подобалася, як наприклад, знежирені або низькокалорійні продукти. Принаймні, теорія полягає в тому, що якщо, долаючи безліч перешкод, щоб отримати блюдо з ранньої моркви, ми можемо зрадіти і хрустким закусок, і більше легко доступним цукеркам з офісного автомата, замість ароматних платівок кличний цукерок.
"В основному, ми продемонстрували, що певна їжа, на придбання якої витрачено багато зусиль, не тільки буде представляти для вас особливу цінність, але буде володіти особливим смаком "- пояснив Олександр Джонсон, дослідний вчений Відділу психологічних наук Університету Джона Хопкінса. "В даний час, ми не знаємо, чому зусилля здатне повишать смак піщі, але ми знаємо, що цей факт існує, і крім того ефект триває, принаймні, 24 години незабаром після того, як всі дії закінчені ".
Аналіз під назвою "Великі зусилля підвищують смакові властивості їжі" з'явиться незабаром у щотижневому випуску Протоколів Королівського Товариства Б.
По думку Джонсона, провідного автора дослідження, результати аналізу мають значення не тільки тому, що вони дають надію на те, що для людей, борються із зайвою вагою, це стане причиною для вживання більш низькокалорійної їжі, але й тому що зможе забезпечити розуміння методів зміни іншого менш ніж оптимальної поведінки.
Группа вчених провела два види експериментів, використовуючи звичайних лабораторних мишей. У першому досліді, мишей вчили реагувати на два важелі. Якщо миші натискали перший важіль один раз, вони були нагороджені цукровим сюрпризом. Інший важіль потрібно було нажать15 раз, щоб отримати аналогічний сюрприз. Пізніше, коли тваринам було дано вільний доступ до обох ласим шматочках, гризуни явно воліли "їжу, для отримання якої вони працювали більш наполегливо".
Во другому експерименті, група вчених спробувала встановити, чи будуть тварини продовжувати віддавати перевагу важкодоступну їжу, навіть якщо ті ласощі виявляться низькокалорійними. Так, половина мишей отримувала низькокалорійні солодощі, натискаючи важіль, що вимагає великих зусиль, а інша половина - натискаючи важіль з меншим зусиллям. Коли двом групам мишей пізніше дали вільний доступ до низькокалорійної їжі, ті, які використовували великі зусилля для натискання важеля їли більше і, здавалося, отримували більше задоволення, ніж інша группа.
"Ми потім проаналізували причину, по якій миші вживали їжу" - пояснював Джонсон. "Чому ми робили це? Тому що споживання їжі може бути викликано рядом показників, включаючи те, яка вона на смак, наскільки голодними або наскільки ситими були миші ".
Учение, поспостерігавши за поведінкою тварин, виявили, що миші, які доклали більше зусиль для отримання низькокалорійного винагороди, фактично, більше відчували задоволення, куштуючи його.
"Наш основний висновок полягає в тому, що в умовах виснажливої ??праці смакові відчуття людини можуть змінюватися" - сказав Джонсон. "А це могло б принести значну користь індивідуумам, які страждають від зайвої ваги, змінивши їх смакові звички і зупинивши їх вибір на здоровій, низькокалорійної їжі ".
Еще из категории здоровье:
- Упрямый рак печени может быть побежден столетней вакциной от туберкулеза
- Болезнь Альцгеймера когда-то могла передаваться от человека к человеку
- Эволюция человеческой иммунной системы в постомикронную эпоху
- Глобальное научное сотрудничество по картированию развития мозга в младенчестве и раннем детстве
- Токсичная дымка в столице Индии после фестиваля Дивали
- Covid-19 все еще существует
- Горькая правда о низкокалорийных заменителях сахара
- Раковые клетки человека могут поглощать убивающие бактерии вирусы для получения энергии
Последние комментарии
Рассылка топовых новостей
Читательский топ
- Астрономы обнаружили новый короткопериодический коричневый карлик
- Телескоп Джеймса Уэбба обнаруживает две экзопланеты, вращающиеся вокруг мертвых звёзд
- Эволюция человеческой иммунной системы в постомикронную эпоху
- Обнаружен неожиданно крупный вид древнего млекопитающего в Патагонии
- Запуск космического корабля X-37B компанией SpaceX на ракете Falcon Heavy запланирован на 28 декабря
- Почему люди отрицают изменение климата? Исследование показывает неожиданные результаты
- Серые рифовые акулы меняют наши представления о том, как они дышат
Комментариев нет. Будьте первым!