Фрукты и овощи в виде порошка

Инженеры Политехнического университета Валенсии открыли новую методику сухой заморозки продуктов. Этот способ превращает продукты питания в порошкообразную массу, тем самым сохраняя все свои витамины, передает The Daily Mail.

Как утверждают специалисты, эту смесь можно использовать вместе с водой или молоком, образуя фруктовые или овощные нектары, также эти порошки используют в приготовлении пищи в качестве разнообразных добавок, для придания более ярких вкусовых оттенков блюдам. Добровольцы, участвующие в проекте оставили весьма положительные отзывы о разработанной учеными методике, это намного облегчило прием необходимой нормы фруктов и овощей богатых витаминами для людей, которые недолюбливают тот или иной вид в своём естественном облике. Если опираться на данные рекомендуемые ВОЗ, то суточная норма растительных продуктов питания составляет около 400 грамм в течение дня, это способствует снижению развития заболеваний диабета 2-ой ступени и сердечно-сосудистой системы, предотвращает образования ожирения и снижает шанс поражения инсультом.

На протяжении эксперимента ученые решили подвергнуть испытанию киви, клубнику и грейпфрут, образовав их них порошок. По данным ученым они взяли эти продукты по одной простой причине - они более быстро поддаются процессу гниения. "Грейпфрут – обладает высокой питательностью, но среди населения он не пользуется популярностью, причиной тому его характерная горечь", - сообщает Нурия Мартинес Наваррете, один из авторов работ.

По словам ученых, также низкое потребление свежих овощей и фруктов может быть связанно с коротким периодом их развития и дозревания. Как выяснили ученые, метод сублимационной сушки помогает сохранить все необходимые соединения, в том числе и антиоксиданты.

Ученые утверждают, что из 100 грамм грейпфрута получается около 15 грамм порошка, в который если добавить 85 мл воды можно получить сок как из половины фрукта.

Новость подготовила: А Чиркова

• У почек нашли скрытую систему экономии воды
• Медицинская помощь в США становится менее доступной
• Кто полетит на Artemis 3 NASA готовится объявить экипаж одной из самых важных миссий нового лунного проекта
• Новый способ наблюдения за кровотоком мозга во время операций может предотвратить инвалидность и спасти жизни
• Учёные впервые заглянули внутрь живых стволовых клеток и увидели, как начинается старение
• Учёные заблокировали белок, который помогает болезни Паркинсона распространяться по мозгу
• Белок восстановления ДНК может стать ключом к новым методам лечения рака
• Учёные выявили сотни генов, связанных с зависимостями: исследование охватило Европу, Африку и Америку