Фрукти і овочі у вигляді порошку

Інженери Політехнічного університету Валенсії відкрили нову методику сухої заморозки продуктів. Цей спосіб перетворює продукти харчування в порошкоподібну масу, тим самим зберігаючи всі свої вітаміни, передає The Daily Mail.

Как стверджують фахівці, цю суміш можна використовувати разом з водою або молоком, утворюючи фруктові або овочеві нектари, також ці порошки використовують у приготуванні їжі в якості різноманітних добавок, для додання більш яскравих смакових відтінків страв. Добровольці, що беруть участь у проекті залишили досить позитивні відгуки про розроблену вченими методикою, це набагато полегшило прийом необхідної норми фруктів і овочів багатих вітамінами для людей, які недолюблюють той чи інший вид у своєму природному вигляді. Якщо спиратися на дані рекомендовані ВООЗ, то добова норма растітельних продуктов харчування становить близько 400 грамм протягом дня, це сприяє зниженню розвитку захворювань діабету 2-го ступеня та серцево-судинної системи, запобігає освіти ожиріння і знижує шанс поразки інсультом.

На протягом експерименту вчені вирішили випробувати ківі, полуницю і грейпфрут, утворивши їх них порошок. За даними вченим вони взяли ці продукти з однієї простої причини - вони більш швидко піддаються процесу гниття. "Грейпфрут - володіє високою поживністю, але серед населення він не користується популярністю, причиною тому його характерна гіркота", - Повідомляє Нурія Мартінес Наваррете, один з авторів робіт.

По словами вчених, також низьке споживання свежіх овощей і фруктів може бути пов'язано з коротким періодом їх розвитку та дозрівання. Як з'ясували вчені, метод сублімації сушіння допомагає зберегти всі необхідні з'єднання, в тому числі і антиоксиданти.

Учение стверджують, що з 100 грамм грейпфрута виходить близько 15 грамм порошку, в який якщо додати 85 мл води можна отримати сік як з половини фрукта.

Новость підготувала: А Чіркова

• Экзоскелеты выходят за пределы лабораторий: помощь рабочим, спасателям и пациентам
• Как кофе связан с кишечником и мозгом: что показало исследование
• Инъекции раз в восемь недель помогли подросткам лучше контролировать ВИЧ
• Назальный спрей против респираторных вирусов получил поддержку американских военных
• Революция в протезировании: циркониевые коронки теперь печатают на 3D-принтере за полчаса
• Таблетка от апноэ сна сократила нарушения дыхания на 44%: сможет ли она заменить CPAP?
• Будущее стоматологии: как регенерация зубов становится реальностью без пересадки стволовых клеток
• Ученые нашли новый способ направлять CAR-T-клетки на солидные опухоли