Підсолоджувачі не здатні обдурити мозок

Сахарозаменітелі з низьким вмістом калорій не здатні своєю солодкістю обдурити мозок і ведуть до необмеженого вживання цукру пізніше. Пов'язано це з тим, що розташовані в головному мозку центри задоволення реагують і на енергоємність приємних на смак продуктів. До таких висновків прийшли вчені з США, що опублікували свою працю в Journal of Physiology.

Находясь в стані голоду або нервового виснаження, люди, що вибирають солодкі продукти зі зниженим вмістом калорій, швидке всього «зірвуться» пізніше і виберуть висококалорійну їжу.

Спеціалісти з Медичної школи при Єльському Університеті виконали в лабораторних умовах кілька експериментів на мишах, використовуючи штучні підсолоджувачі і цукру. Дослідники заміряли хімічні реакції, що протікають в мозку, у відповідь на різні типи винагороди.

Ученимі в мозку був виявлений особливий сигнал, який є критичним при виборі між цукром і штучними підсолоджувачами. Регулюючи рівень допаміну або гормону задоволення, він виникає тільки в тому випадку, коли цукор вступає в якості палива необхідного для роботи організму.

«Пропонуючи голодним мишам зі зниженим рівнем цукру в крові вибрати між підсолоджувачами штучного походження і цукром, ми помітили, що найчастіше гризуни переключалися на цукор, тоді як інтерес до цукрозамінникам падав, навіть якщо на смак замінники були набагато солодше цукру », - Повідомив професор Аражо.

Учение припускають, що такі ж механізми реагування діють і у людини. Тому надалі вони сподіваються визначити, які саме рецептори головного мозку «підштовхують» на такий вибор.

• Инъекции раз в восемь недель помогли подросткам лучше контролировать ВИЧ
• Назальный спрей против респираторных вирусов получил поддержку американских военных
• Революция в протезировании: циркониевые коронки теперь печатают на 3D-принтере за полчаса
• Таблетка от апноэ сна сократила нарушения дыхания на 44%: сможет ли она заменить CPAP?
• Будущее стоматологии: как регенерация зубов становится реальностью без пересадки стволовых клеток
• Ученые нашли новый способ направлять CAR-T-клетки на солидные опухоли
• Биоинженерная жевательная резинка снизила содержание ВПЧ в образцах слюны на 93%
• Новый калькулятор покажет, стоит ли бояться побочных эффектов статинов