Світло робить овочі та фрукти ще корисніше

Учение з'ясували, що овочі корисніше, якщо після збору утримувати їх із збереженням їх природного циклу дня і ночі. Це дозволяє потроїти кількість антиракових з'єднань в них.
Данная робота вперше продемонструвала, що навіть після збору врожаю, овочі та фрукти зберігають зв'язок з циркадних ритмів.
Для захисту від таких шкідників як личинки і гусениці, белокочанная капуста виробляє захисні хімічні сполуки глюкозинолати. Вони знижують ризик розвитку раку в мишах і щурах, і як показали дослідження, надають подібний ефект на людей.
Содержаніе глюкозинолатів в резуховидки Таля (Arabidopsis thaliana), спорідненої капусті, досягає свого найвищого рівня днем, в пік активності шкідників, і знижується вночі.
Експерімент показав, що якщо овочі знаходяться вдень під впливом штучного освітлення, а вночі міститися в темряві, то їх листя стає в 20 разів защищеннее від гусениць, в порівнянні з тими овочами, чий циркадний ритм був порушений, наприклад, за допомогою безперервного освітлення.
Учение експериментально виявили, що подібний захисний механізм на базі циркадних циклів діє в таких овочах як шпинат, морква і інші.
"Можливо, нам слід зберігати наші овочі та фрукти із збереженням ритму зміни світла і темряви, а також вибирати час готування так, щоб отримувати найбільшу користь для здоров'я ", - повідомляють учение.
Орігінал (на англ. Мовою): Newscientist.com
Еще из категории технологии:
- Слышишь сигнал — но не видишь машину: скрытая проблема в безопасности электромобилей
- Новые наушники от Anker: шумоподавление, до месяца автономной работы и зарядка для смартфона
- Учёные «замораживают» квантовое движение с помощью лазерного трюка: открытие откроет путь к новым технологиям
- Новое антибактериальное покрытие на основе белка "прыгающих блох" блокирует 100% бактерий
- Технология под рукой: сенсорные экраны смартфонов помогут следить за уровнем гидратации организма
- Эпоха экзафлопсных суперкомпьютеров наступила — что это значит и на что они способны?
- Частое использование ChatGPT связано с одиночеством и эмоциональной зависимостью
- Стартап по натрий-железным батареям готов бросить вызов литий-ионным батареям для долгосрочного хранения энергии
Последние комментарии
Рассылка топовых новостей
Читательский топ
- Ваш мозг может содержать пластик
- Таинственная пирамида Амазонии: священная гора Эль Коно может скрывать древние тайны
- Холодные погружения запускают процесс очистки клеток и могут лечить старение и болезни
- Какие страны увидят солнечное затмение 29 марта — и где будет двойной рассвет
- Апноэ во сне связано с повышенным риском болезни Паркинсона
- Первичные препараты не действуют на 48% людей с депрессией
- Частое использование ChatGPT связано с одиночеством и эмоциональной зависимостью
Комментариев нет. Будьте первым!