У німецькому пиві виявлено надлишок миш'яку

Спеціалісти Технічного університету Мюнхена недавно повідомили про те, що виявили підвищений рівень миш'яку в пиві декількох сортів, яке виробляється в Німеччині.

В ході моніторингу проведеного з метою визначення в напоях важких металів, вченими було всього проаналізовано 140 видів німецького пива. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) допускає наявність миш'яку в пінному напої у кількості не більше 10 мікрограмів, проте в деяких сортах німецького пива рівень As був перевищений.

Учение не могли зрозуміти, яким чином надлишок миш'яку може виникати в пиві, якщо в використовуваної для його приготування воді, рівень даного хімічної речовини був значно нижче.

«Ми були спантеличені таким фактом, тому вирішили перевірити на наявність миш'яку всі використовувані при пивоварінні компоненти піва, включаючи головні - солод і хміль », - повідомив автор дослідження Мехмет Коелхен.

Так, результати додаткових аналізів показали, що в пиво надлишок миш'яку потрапляє з компонента під назвою кізельгур, вживаного для фільтрації. Він активно видаляє з напою частинки дріжджів і хмелю.

Между тим, дослідники відзначають, що рівень миш'яку був ненабагато перевищено в пиві, тому у споживачів немає приводу побоюватися за своє здоров'я.

Прі виробництві пива, як зазначили вчені, кізельгур можна замінити іншими речовинами, що не вивільняють небезпечне вещество.

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких