У німецькому пиві виявлено надлишок миш'яку

Спеціалісти Технічного університету Мюнхена недавно повідомили про те, що виявили підвищений рівень миш'яку в пиві декількох сортів, яке виробляється в Німеччині.

В ході моніторингу проведеного з метою визначення в напоях важких металів, вченими було всього проаналізовано 140 видів німецького пива. Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) допускає наявність миш'яку в пінному напої у кількості не більше 10 мікрограмів, проте в деяких сортах німецького пива рівень As був перевищений.

Учение не могли зрозуміти, яким чином надлишок миш'яку може виникати в пиві, якщо в використовуваної для його приготування воді, рівень даного хімічної речовини був значно нижче.

«Ми були спантеличені таким фактом, тому вирішили перевірити на наявність миш'яку всі використовувані при пивоварінні компоненти піва, включаючи головні - солод і хміль », - повідомив автор дослідження Мехмет Коелхен.

Так, результати додаткових аналізів показали, що в пиво надлишок миш'яку потрапляє з компонента під назвою кізельгур, вживаного для фільтрації. Він активно видаляє з напою частинки дріжджів і хмелю.

Между тим, дослідники відзначають, що рівень миш'яку був ненабагато перевищено в пиві, тому у споживачів немає приводу побоюватися за своє здоров'я.

Прі виробництві пива, як зазначили вчені, кізельгур можна замінити іншими речовинами, що не вивільняють небезпечне вещество.

• Вакцина нового поколения: модифицированная мРНК «прикидывается» вирусом и усиливает иммунитет
• Суперзаряженная вакцина: мощная защита после одной дозы
• Новое средство против «неподдающихся лечению» форм рака выходит на клинические испытания
• Популярный заменитель сахара может нарушать работу сосудов мозга и повышать риск инсульта
• Таурин — не «эликсир молодости»? Новое исследование ставит под сомнение популярную добавку
• Как кофе влияет на мозг во время сна: новое исследование
• Сильнейшая магнитная буря в День матери вызвала помехи в радиосвязи и образование "пузырей" в верхних слоях атмосферы Земли
• Учёные нашли участок ДНК, ответственный за развитие человеческого мозга