Чай, кава і рідкий дим активують ген раку

Ісследованіе, проведене вченими з Університету Джона Хопкінса, показало, що чай, кава і рідкий дим сприяють активації гена, пов'язаного з розвитком раку. Наукова робота передбачала низку випробувань продуктів, що надають потенційно шкідливий вплив на ДНК клітин.

Оказалось, що кава, чорний і зелений чаі, а також рідкий дим більшою мірою активують діяльність пов'язаного з раком гена - p53, який приводиться в дію при пошкодженні ДНК. Цей ген виробляє протеїни з відновлюють властивостями, які "заліковують" ДНК. Причому від рівня пошкоджень ДНК залежить інтенсивність активації р53.

Профессор онкології та патології Школи медицини при Університеті Джонса Хопкінса Скотт Керн, зазначив, що «нам мало що відомо про продукти, які ми їмо щодня і про їх вплив на клітини нашого організму ».

Ученимі було встановлено, що шотландський віскі, що володіє димним ароматом, цілком може замінити рідкий дим, оскільки надає мінімальний вплив на активність гена р53.

Добиваемий методом дистильованої конденсації природного диму рідкий дим, використовується часто виробниками для додавання ковбасі, м'ясу та деяким іншим продуктам димного аромату. Широку популярність він придбав, коли при виробництві ковбаси натуральні оболонки стали замінювати штучними, блокуючими вбирання натурального диму.

Однако в ході дослідження у таких ароматизаторів, як рибний соус, васабі, табаско і соєві соуси, а також соус з чорної квасолі і копчена паприка на p53било відзначено мінімальне воздействіе.

• Воспаление может объяснить, почему у женщин без привычных факторов риска случаются инфаркты и инсульты
• Сокращение финансирования mRNA-вакцин в США: учёные предупреждают о риске для национальной безопасности и здоровья нации
• Исследователи из Германии обнаружили важную особенность в мозге людей, страдающих депрессией
• Вакцина нового поколения: модифицированная мРНК «прикидывается» вирусом и усиливает иммунитет
• Суперзаряженная вакцина: мощная защита после одной дозы
• Новое средство против «неподдающихся лечению» форм рака выходит на клинические испытания
• Популярный заменитель сахара может нарушать работу сосудов мозга и повышать риск инсульта
• Таурин — не «эликсир молодости»? Новое исследование ставит под сомнение популярную добавку