Солона їжа може стати причиною аутоімунних захворювань

Употребленіе в їжу кухонної солі в необмежених кількостях може бути чинником ризику розвитку таких аутоіммунних захворювань, як наприклад розсіяний склероз, згідно з результатами дослідження, проведеного американськими та німецькими вченими.

Группа фахівців з наукових центрів США і Німеччини звернула свою увагу на "перевиробництво" клітин, беруть участь у запальних процесах і аутоімунних хворобах у любителів ресторанів швидкого харчування. Аутоімунним називають захворювання, при якому імунітет починає "атакувати" клітини і тканини власного організму. Що конкретно провокує такі наслідки споживання фаст-фуду, залишалося неясним.

Подозреніе авторів роботи, як пише журнал Nature, упало на поваренную соль, що міститься у великих кількостях в їжі. Цей продукт не був знайомий людству "генетично", в раціоні наших предків її ніколи не було, тоді як зараз на Заході в їжі міститься дуже багато солі, відзначає Девід Хефлер, керівник дослідження з Єльського університету. Це, за словами Хефлера, призводить до збільшення Інцидентне гіпертонії, а також аутоімунних розладів.

Проверіть свої припущення вчені вирішили на лабораторних мишах. Додавання солі в "меню" гризунів, як з'ясувалося, викликало у них збільшення числа клітин, які беруть участь у розвитку аутоімунних хвороб, Th17-лімфоцитів. Крім усього іншого, у піддослідних тварин, що харчувалися солоною їжею, поступово розвивався експериментальний аутоімунний енцефаломієліт - біологічна модель розсіяного склерозу людей.

І не дивлячись на те, що отримані дані дозволяють висунути привабливу гіпотезу, автори роботи радять не поспішати з однозначними висновками, підкреслюючи, що "прямий причинний зв'язок між рясним споживанням солі і аутоімунними захворюваннями потрібно ще продемонструвати".

• Иммунные клетки крови могут стать ключом к определению прогрессирования болезни Паркинсона
• Тело Бальбьяни: Раскрытие секрета эмбриональных начал
• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?