Соус з какао від племен майя

Історія какао поповнилася новими цікавими історичними фактами. У глибині півострова Юкатан, який знаходиться на території мексиканського Пуук, у Пасо-дель-Мачо нещодавно були проведені археологічні розкопки. Дослідники виявили безліч різних предметів віком 600-500 років до нашої ери.

Среді стародавніх знахідок були і залишки керамічних предметів і посуду. Особливу увагу археологів привернула неглибока чаша, ретельне дослідження предмета старовини дозволило вченим виявити на ньому плями від кофеіна і теоброміну.

Образци, знайдені археологами ще в 2001 році, вчені почали вивчати лише недавно. Довгий і наполеглива праця допомогла дослідникам з'ясувати і довести той факт, що племена проживають в цьому регіоні вживали какао у вигляді соусу.

По даними вчених, боби какао не тільки вживалися в сирому вигляді і використовувалися для приготування ароматного напою, але також для приготування соусу, дуже схожого на сучасний Моле, соус, який дуже популярний у Мексіке.

Соус Моле є одним з найбільш шанованих мексиканських соусів. Існує кілька видів цього пікантного соусу, залежно від сортів перцю чилі використовуваного кулінарами для соусу і додавання різних інгредієнтів. Приготування соусу молі поблано засноване на таких продуктах, як перці чилі анчо, пасілла і мулато.

Новость підготувала: А. Чіркова

• Удивительное открытие: свет может заставить воду испаряться без нагревания
• Археологи обнаружили самую древнюю деревянную структуру в мире
• Ненаблюдаемые резервуары вируса гриппа типа A у свиней могут представлять потенциальные проблемы с предупреждением об эпидемии в ранней стадии
• Китайский ресторан может накормить своих посетителей камнями
• Люси - древний человек, ходивший полностью прямо, и у нее были развитые мышцы
• Половина крупнейших озер в мире теряет воду
• Обнаружены руины римской башни-сторожевой возрастом 1,700 лет в Швейцарии
• Ученые обнаружили причину быстрого таяния льда в Гренландии