Часте приготування їжі може продовжити життя

В розвинених країнах люди все рідше готують вдома. Це викликає занепокоєння у фахівців в області здорового харчування. Причини того що люди не готують вдома, різноманітні: це брак навичок в області кулінарії, брак впевненості, низька доступність основних продовольчих продуктів і. т.д. У зоні ризику знаходяться люди похилого віку. Але вчені сподіваються що програма «Їжа на колесах» допоможе змінити ситуацію. Команда вчених з Тайваню та Австралії вивчали методи пріготовленія еди, якими користуються люди похилого тайванці у віці 65 років. Дослідники виявили, що 43% цих людей ніколи не готували їжу самостійно; 17% готували 1-2 рази на тиждень; 9% готували 3-5 разів на тиждень; і 31% досліджуваних займалися приготуванням їжі до 5 разів на неделю.

Ісследованіе тривало 10 років. Протягом цього періоду 695 з учасників померли, і аналіз кулінарних звичок учасників показав, що ті, хто готував їжу частіше жив довше. Можливість інших чинників того що людина жила довше також ретельно досліджувалася. Учасниками, які готували частіше і жили довше за всіх, були незаміжні жінки, які проживали одні. У них не було вищої освіти, вони не употреблялі алкоголь і були некурящими. Вони часто гуляли і їздили на велосипеді, уникали громадського транспорту. Поряд з приготуванням їжі вони захоплювалися різними дієтами.

Женщіни, які готували для чоловіка або інших членів сім'ї також, жили довше. У категорії людей, які ніколи не готували або готували нечасто, в основному знаходилися чоловіки. У них була ймовірність, того що вони помруть раніше. Ці гендерні відмінності можуть мати певне відношення до чоловічої нездатності приготувати поїсти. Фахівці в області здорового пітанія відзначають, що для жінок основна користь від приготування їжі полягає в тому, що вони готують не тільки для себе, а і для когось еще.

Кулінарія досягла успіхів у ЗМІ, про що свідчать численні кулінарні шоу. Провідний автор дослідження, професор Марк Холквіст каже: «Тепер стало зрозуміло, що кулінарія це здоровий спосіб життя. Вона повинна стати невід'ємною частиною освіти, охорони здоров'я та. т. д. Здоров'я забезпечують не тільки поживні речовини, які знаходяться в їжі, а також кожен крок, на шляху приготування їжі починаючи від купівлі продуктів і закінчуючи спільним з ким-небудь поїданням пріготовленного.

Орігінал (на англ.яз): Medicalxpress.com

• Использование ацетаминофена (парацетамола) матерью может изменить экспрессию генов в плаценте, повышая риск СДВГ у детей
• Учёные обнаружили роль митохондрий в формировании памяти
• Ученые нашли связь между артритом и раком простаты
• Угандийские власти готовятся начать испытания вакцины от Эболы
• Связь между микробиомом кишечника, воспалением и депрессией
• Иммунные клетки крови могут стать ключом к определению прогрессирования болезни Паркинсона
• Тело Бальбьяни: Раскрытие секрета эмбриональных начал
• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках