Страви з риби приносять користь здоров'ю

Некоторие види самої популярний риби в Америці як, наприклад, лосось і тунець альбакор, багаті цілющими природними речовинами відомими, як жирні кислоти omega-3. Дослідження групи вчених під керівництвом хіміка Даршана Келлі (Darshan S. Kelley) з Відділу Сільського господарства (USDA) США дають нові докладні відомості про те, як ці компоненти риб'ячого жиру допомагають захистити від хронічних хвороб.

Раннее, в дослідженнях, проведених на лабораторних мишах, професор Келлі і його колеги досліджували взаємодію двох типів жирних кислот omega-3, витягнутих з трьох жирних кислот риб: DHA (docosahexaenoic acid) і ЕРА (eicosapentaenoic acid) і CLA (ізомери trans-10, cis-12 CLA), виявлених в деяких харчових добавках.

Експерімент тривалістю 8 тижнів з 50 лабораторними мишами вказував на те, що жирна кислота типу DHA захищала організм тварин від двох шкідливих побічних ефектів кислот типу CLA: зменшення опору інсуліну та зменшення патологічного жирового переродження печінки. Кислоти ж типу ЕРА забезпечили лише частковий захист проти болезні печені і не забезпечили ніякої захистом проти опору інсуліну.

Еслі під час не почати лікування, опір інсуліну може провести до діабету. Імовірно 36-57 мільйонів американців страждають від резистентності інсуліну в організмі. Хвороба жирового переродження печінки може закінчитися цирозом печінки або рак печінки. Аналіз був представлений у випуску Metabolic Syndrome and Related Disorders 2007 року.

В подібній роботі, опублікованій в 2009 році статтях журналу Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, професор Келлі та аспіранта Каліфорнійського Університету переглянули результати з декількох досліджень кислот EPA і DHA. У своєму огляді вчені вказують, що відомості, повідомлені протягом минулого десятиліття, були суперечливими щодо ефектів EPA і DHA на опір інсуліну у добровольців експерименту.

Іх огляд підкреслює потребу в нових дослідженнях, із залученням більшої кількості добровольців. Професор Келлі, наприклад, хотів би встановити чи може кислота DHA поліпшити здатність організму ефективно використовувати інсулін у дорослих людей з першими ознаками діабету, щоб таким чином допомогти зупинити первие ознаки діабета. Таке дослідження могло б дати більше інформації про механізми дії жирних кислот DHA і EPA, місця на які вони впливають в людському організмі, і генах, які управляють цими механізмамі.

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких