В немецком пиве обнаружен избыток мышьяка

Специалисты Технического университета Мюнхена недавно сообщили о том, что обнаружили повышенный уровень мышьяка в пиве нескольких сортов, которое производится в Германии.

В ходе мониторинга проводимого с целью определения в напитках тяжелых металлов, учеными было всего проанализировано 140 видов немецкого пива. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) допускает наличие мышьяка в пенном напитке в количестве не более 10 микрограммов, однако в некоторых сортах немецкого пива уровень As был превышен.

Ученые не могли понять, каким образом избыток мышьяка может возникать в пиве, если в используемой для его приготовления воде, уровень данного химического вещества был значительно ниже.

«Мы были озадачены таким фактом, поэтому решили проверить на наличие мышьяка все используемые при пивоварении компоненты пива, включая главные – солод и хмель», - сообщил автор исследования Мехмет Коелхэн.

Так, результаты дополнительных анализов показали, что в пиво излишек мышьяка попадает из компонента под названием кизельгур, применяемого для фильтрации. Он активно удаляет из напитка частицы дрожжей и хмеля.

Между тем, исследователи отмечают, что уровень мышьяка был ненамного превышен в пиве, поэтому у потребителей нет повода опасаться за свое здоровье.

При производстве пива, как отметили ученые, кизельгур можно заменить другими веществами, которые не высвобождают опасное вещество.

• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких
• Митохондрии выбрасывают свою ДНК в клетки нашего мозга
• Наше серое вещество находится в состоянии фазового перехода, говорится в новом исследовании
• Обратная потеря волос с помощью микроигольных пластырей с лекарством от алопеции
• Упрямый рак печени может быть побежден столетней вакциной от туберкулеза