Купуючи продукти, зверніть увагу на упаковку

Учение Університету Торонто нещодавно виявили, що хімічні речовини, використовувані для обробки скляних і металевих упаковок для продуктів і мішків для приготування повітряної кукурудзи в мікрохвильовій печі, можуть потрапляти в організм людини разом з їжею і сприяти хімічного зараження крові.

Перфторірованние карбоксіловие кіслоти (рerfluorinated carboxylic) або PFCA - продукти розпаду хімічних речовин використаних, для виробництва небитких, водонепроникних і стійких до плям товарів, починаючи з кухонного посуду, одягу і закінчуючи харчовою упаковкою. Кислоти PFCA, найбільш відома з яких перфтороктанової (perfluorooctanoic) кислота (PFOA), виявлені в організмах людей по всьому світу.

"Ми підозрювали, що основною причиною наявності PFCA в людському організмі може бути вживання і метаболізм поліфторалкілових фосфатних естерів (polyfluoroalkyl phosphate esters) або PAP "- повідомляє Джесіка Деон (Jessica D'eon), аспірантка Відділу Хімії в Університеті Торонто. "Кислоти PAP застосовуються для того щоб надати антіжіровим властивості паперовим упаковкам, використовуваним для фаст фудів, і мішкам для приготування повітряної кукурудзи в мікрохвильовій печі ".

В експерименті, проведеним вченими, в організм щурів були введені кислоти PAP, і потім протягом тритижневого періоду простежувалася концентрація кислот PAP і метаболіти PFCA, включаючи кислоти PFOA в крові тварин. Схильність людського організму кислотам PAP вже була встановлена ??вченими в попередньому аналізі. Дослідники використовували концентрацію PAP, помічену колись у людській крові разом з концентрацією PAP і PFCA спостережуваної в організмах щурів, щоб обчислити відсоток схильності людського організму кислотам PFOA в результаті метаболізму PAP.

"Ми виявили, що концентрація кислот PFOA в результаті метаболізму PAP була значною і вирішили, що саме метаболізм кислот PAP міг бути основним джерелом кислот PFOA в людському організмі "- повідомляє Скотт Мабері (Scott Mabury), керівник дослідження і професор Відділу Хімії в Університеті Торонто.

"Це відкриття дуже важливо, оскільки ми б хотіли контролювати схильність людського організму хімічного впливу, але це можливо, тільки якщо ми розуміємо джерело схильності. Крім того, деякі пояснюють це зараженням довкілля хімічними речовинами, не звертаючи уваги на те, як багато цих речовин використовується в даний час у виробництві.

"У цьому аналізі ми чітко демонструємо, що використання кислот PAP у виробництві продовольчих товарів може призвести до хімічного зараження крові людини ".

Інтерес влади до цього питання істотно збільшився. Уряду Канади, Сполучених Штатів і Європи оголосили про свої наміри розпочати широкі і долгосрочние перевірки программ для цих хімічних речовин. Результати цього дослідження забезпечують цінну додаткову інформацію для осіб, уповноважених повідомляти у відповідні органи про використання кислот PAP у виробництві товарів для харчових цілей.

Ісследованіе було опубліковано 8 листопада в виданні Перспективи Здоров'я Навколишнього Середовища. Дослідження було профінансовано Радою Природних Наук і Науково-дослідного Проектування Канади.

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких