Виснажлива праця допомагає відчути справжній смак їжі

Всем відомо загальноприйняту думку про те, що ми по-справжньому цінуємо те, що дісталося нам наполегливою працею. Це довів і аналіз дослідників Університету Джона Хопкінса, сфокусувавши свою увагу на перевагах людей в їжі.

Аналіз показує, що виснажлива робота може підвищити наш інтерес навіть до їжі, яка нам раніше не подобалася, як наприклад, знежирені або низькокалорійні продукти. Принаймні, теорія полягає в тому, що якщо, долаючи безліч перешкод, щоб отримати блюдо з ранньої моркви, ми можемо зрадіти і хрустким закусок, і більше легко доступним цукеркам з офісного автомата, замість ароматних платівок кличний цукерок.

"В основному, ми продемонстрували, що певна їжа, на придбання якої витрачено багато зусиль, не тільки буде представляти для вас особливу цінність, але буде володіти особливим смаком "- пояснив Олександр Джонсон, дослідний вчений Відділу психологічних наук Університету Джона Хопкінса. "В даний час, ми не знаємо, чому зусилля здатне повишать смак піщі, але ми знаємо, що цей факт існує, і крім того ефект триває, принаймні, 24 години незабаром після того, як всі дії закінчені ".

Аналіз під назвою "Великі зусилля підвищують смакові властивості їжі" з'явиться незабаром у щотижневому випуску Протоколів Королівського Товариства Б.

По думку Джонсона, провідного автора дослідження, результати аналізу мають значення не тільки тому, що вони дають надію на те, що для людей, борються із зайвою вагою, це стане причиною для вживання більш низькокалорійної їжі, але й тому що зможе забезпечити розуміння методів зміни іншого менш ніж оптимальної поведінки.

Группа вчених провела два види експериментів, використовуючи звичайних лабораторних мишей. У першому досліді, мишей вчили реагувати на два важелі. Якщо миші натискали перший важіль один раз, вони були нагороджені цукровим сюрпризом. Інший важіль потрібно було нажать15 раз, щоб отримати аналогічний сюрприз. Пізніше, коли тваринам було дано вільний доступ до обох ласим шматочках, гризуни явно воліли "їжу, для отримання якої вони працювали більш наполегливо".

Во другому експерименті, група вчених спробувала встановити, чи будуть тварини продовжувати віддавати перевагу важкодоступну їжу, навіть якщо ті ласощі виявляться низькокалорійними. Так, половина мишей отримувала низькокалорійні солодощі, натискаючи важіль, що вимагає великих зусиль, а інша половина - натискаючи важіль з меншим зусиллям. Коли двом групам мишей пізніше дали вільний доступ до низькокалорійної їжі, ті, які використовували великі зусилля для натискання важеля їли більше і, здавалося, отримували більше задоволення, ніж інша группа.

"Ми потім проаналізували причину, по якій миші вживали їжу" - пояснював Джонсон. "Чому ми робили це? Тому що споживання їжі може бути викликано рядом показників, включаючи те, яка вона на смак, наскільки голодними або наскільки ситими були миші ".

Учение, поспостерігавши за поведінкою тварин, виявили, що миші, які доклали більше зусиль для отримання низькокалорійного винагороди, фактично, більше відчували задоволення, куштуючи його.

"Наш основний висновок полягає в тому, що в умовах виснажливої ??праці смакові відчуття людини можуть змінюватися" - сказав Джонсон. "А це могло б принести значну користь індивідуумам, які страждають від зайвої ваги, змінивши їх смакові звички і зупинивши їх вибір на здоровій, низькокалорійної їжі ".

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких