Волоські горіхи і горіхове масло покращують реакцію організму на стрес

Раціон, збагачений волоськими горіхами і горіховою олією, може підготувати організм краще справлятися зі стресом - так стверджує група дослідників Пенсільванського Державного Університету, які виявили що їжа, що містить поліненасичені жири, впливає на кров'яний тиск у стані спокою і під час нервової напруги.

Предшествующіе дослідження показали, що жирні кислоти омега-3 подібно альфа ліноленіческой кислоті, виявленої у волоських горіхах і насінні льону, може скоротити низьку щільність ліпопротеїнів (LDL) - поганий холестерол. Ця їжа може також зменшити С-реактивний білок і інші білки запалення.

"Люди, які проявляють перебільшену біологічну реакцію на стрес, знаходяться в більш високому ризику виникнення серцевих захворювань "- сказав Шейла Вест професор поведінкового здоров'я. "Ми захотіли дізнатися, як жирні кислоти омега-3, що містяться в рослинах, здатні притупляти реакцію серцево-судинної системи на стрес". Дослідники вивчили групу з 22 здорових дорослих людей з високим рівнем холестеролу. Ними було виявлено, що волоські горіхи і горіхове масло, включене в раціон, сприяли зменшенню кров'яного тиску, як у стані спокою, так і під час стресу в лабораторних умовах. Стресову напругу в організмі учасників було викликано зануренням ніг у холодну воду. Додавання олії насіння льону до горіховою дієті не сприяло більшого зниження кров'яного тиску. Дослідники залишили свої відомості в поточному виданні журналу Journal of the American College of Nutrition.

"Це перший аналіз, який доводить, що горіхи і горіхове масло знижують кров'яний тиск під час нервового напруження" - заявив Вест ". Це дуже важливо, оскільки ми не можемо уникнути всі фактори стресу в нашому повсякденному житті. Цей аналіз показує, що зміна раціону в харчуванні могло б допомогти організму бути стійкішим до стресів ". Безліч учасників піддавалося процедурам ультразвукового вимірювання судин з метою виявити розширення артерії. Результати показали, що додавання масла насіння льону в горіхову дієту значно поліпшили цей тест здоров'я судин. Комбінація льону і волоського горіха також сприяла скороченню С-реактивного білка і анти воспалительному ефекту.

Ісследователі використовували змішаний, перевернутий метод вивчення. Аналізи були проведені в кінці кожної шеститижневій дієти, і кожен учасник дотримувався кожній з трьох тижнів у довільному порядку, з однотижневих перервою. Експеримент мав на увазі три види дієт: дієта без горіхів, які зазвичай у США вживають щодня, дієта, що включає 1, 3 ложок волоських горіхів і столову ложку горіхової олії, замінюють жири і білки і дієта включала волоські горіхи, горіхове масло і 1,5 столових ложок олії насіння льону. Всі три дієти були спеціально розроблені для кожного учасника уникнення втрати або додатка ваги. Волоські горіхи, горіхове масло, і масло льону були додані в такі харчові продукти як булки, приправа до салату або інші закуски.

После завершення кожної дієти, учасники піддавалися стресовому напрузі в лабораторних умовах. Результати показали, що кров'яний тиск був значно знижено під час дотримання дієт, що містять волоські горіхи і олія волоських горіхів.

Орехі - багате джерело волокна, протівоокіслітелі, і ненасичених жирних кислот, особливо альфа ліноленіческой кислоти, жирних кислот омега-3, компоненти, які надають сприятливий вплив на кров'яний тиск. Масло насіння льону - більш концентрований джерело жирних кислот омега-3, ніж горіхове масло, але цей аналіз не тестував, чи здатне масло льону в чистому вигляді притупляти реакцію серцево-судинної системи на стреси.

"Ці результати узгоджені з кількома останніми дослідженнями, які показують, що горіхи можуть зменшити холестеролових і кров'яний тиск "- зазначив Вест. "Це дослідження доводить, що кров'яний тиск людини завжди знижується, коли він піддається стресових ситуацій у повсякденному житті".

Орігінал (на англ. Мовою): Eurekalert Переклад: М. Гончар

• Как жили «полярные динозавры»: ученые воссоздали древнюю экосистему Антарктики 120 миллионов лет назад
• Койоты в Лос-Анджелесе менее склонны проводить время в богатых районах
• Робот-прыгун, похожий на веснянку
• Почему летучие мыши спят, вися вниз головой?
• Одинокий дельфин развил уникальный язык
• Крылья птиц и летучих мышей: разные пути эволюции
• Обнаружен неожиданно крупный вид древнего млекопитающего в Патагонии
• Путешествия мамонтов связаны с самыми ранними охотничьими лагерями Аляски