Курильщики не чувствуют горечи кофе

Ученые выявили, что ядовитые химикаты, которые содержатся в табаке, могут препятствовать должной регенерации вкусовых рецепторов, что приводит к тому, что курильщики, не могут чувствовать горечи от выпитого ими кофе. Специалисты возглавленные Нелли Джейкоб из Больницы «Piti?-Salp?tri?re» (аббр. APHP) во Франции, издали результаты исследования в журнале «Хемосенсорное восприятие» 1 августа 2014 года.

Они отмечают, что табачные химикаты, как уже известно, вызывают потерю вкуса у курильщиков, так же как они вызывают структурные изменения в грибовидных сосочках языка – на которых находятся вкусовые рецепторы.

Но до сих пор ученые не знали, до какой степени затрагивается вкусовой диапазон курильщиков, и возвращается ли он к нормальному функционированию после отказа от курения, и если да, то как долго он приходит в норму.

Профессор Джекоб и ее коллеги проверили способность 451 участников признать и оценить интенсивность четырех основных вкусов — кислый, сладкий, горький и соленый.

Разделив добровольцев на три группы (некурящие, бывшие курильщики, курильщики), команда три дня тестировала их на способности вкусовых рецепторов (в течении дней тестирования предполагалось что все участники воздержатся от курения).

Способность человека признать соленый, сладкий или кислый вкус не была затронута влиянием курения. Однако оно действительно затронуло их способность ощущать горечь кофеина, а именно почти 20 процентов курильщиков не смогли правильно идентифицировать вкус.

Из бывших курильщиков 26,5 процента не смогли его определить, в то время как только 13,4 процента испытали подобные трудности.

• Ученые обнаружили скрытый квантовый мир внутри кобальта
• В Помпеях у жертвы извержения Везувия нашли набор врача
• Биоразнообразие суши растёт вместе с лесным покровом в сельскохозяйственных ландшафтах
• Крупнейшие засухи связаны с упадком древней цивилизации долины Инда
• Полярные сияния смогут увидеть жители 15 штатов США уже этой ночью
• Робот «Лэсси» открыл тысячи гнёзд рыб под антарктическим льдом
• Учёные раскрыли, что происходит под загадочным вулканом Олдоиньо-Ленгаи в Танзании
• Исследование «Глобальное бремя болезней»: смертность в мире снижается, но среди молодежи — растет, а неравенство в здравоохранении усиливается