Підсолоджувачі не здатні обдурити мозок

Сахарозаменітелі з низьким вмістом калорій не здатні своєю солодкістю обдурити мозок і ведуть до необмеженого вживання цукру пізніше. Пов'язано це з тим, що розташовані в головному мозку центри задоволення реагують і на енергоємність приємних на смак продуктів. До таких висновків прийшли вчені з США, що опублікували свою працю в Journal of Physiology.

Находясь в стані голоду або нервового виснаження, люди, що вибирають солодкі продукти зі зниженим вмістом калорій, швидке всього «зірвуться» пізніше і виберуть висококалорійну їжу.

Спеціалісти з Медичної школи при Єльському Університеті виконали в лабораторних умовах кілька експериментів на мишах, використовуючи штучні підсолоджувачі і цукру. Дослідники заміряли хімічні реакції, що протікають в мозку, у відповідь на різні типи винагороди.

Ученимі в мозку був виявлений особливий сигнал, який є критичним при виборі між цукром і штучними підсолоджувачами. Регулюючи рівень допаміну або гормону задоволення, він виникає тільки в тому випадку, коли цукор вступає в якості палива необхідного для роботи організму.

«Пропонуючи голодним мишам зі зниженим рівнем цукру в крові вибрати між підсолоджувачами штучного походження і цукром, ми помітили, що найчастіше гризуни переключалися на цукор, тоді як інтерес до цукрозамінникам падав, навіть якщо на смак замінники були набагато солодше цукру », - Повідомив професор Аражо.

Учение припускають, що такі ж механізми реагування діють і у людини. Тому надалі вони сподіваються визначити, які саме рецептори головного мозку «підштовхують» на такий вибор.

• Как кофе влияет на мозг во время сна: новое исследование
• Сильнейшая магнитная буря в День матери вызвала помехи в радиосвязи и образование "пузырей" в верхних слоях атмосферы Земли
• Учёные нашли участок ДНК, ответственный за развитие человеческого мозга
• Прорыв в лечении меланомы: ученые нашли уязвимое звено в опухолях с мутацией NRAS
• 856 инъекций яда и шаг к универсальному противоядию
• Прекращение действия пандемийных правил Medicaid
• Холодные погружения запускают процесс очистки клеток и могут лечить старение и болезни
• Первичные препараты не действуют на 48% людей с депрессией