Пиво допоможе в створенні ліків від діабету і раку

Ісследователі із США встановили точну конфігурацію молекули гумулон - компонентів хмелю, які наділяють пиво його особливим гіркуватим смаком. Нові відомості вчених повністю спростовують уявлення, що існували впродовж 40 років про процеси, що відбуваються під час пивоваріння з хмелем. Результати роботи можуть навіть допомогти в розробці революційно нових ліків для боротьби з діабетом, деякими типами раку і рядом інших захворювань. Дослідження було опубліковане в Angewandte Chemie International Edition.

В своє роботи доцент хімії Вернер Камінські (Werner Kaminsky) з Університету Вашингтона для визначення структури молекул гумулон, а також інших похідних, хмелю, утворюються при пивоварінні, застосував досить стару методику - рентгенівську кристалографію. Молекули гумулон, як виявилося, під час цього процесу таким чином змінюють свою конфігурацію, щоб замість 6 атомів вуглецю в кільці молекули містилося 5. Пізніше відбувається формування однієї з чотирьох можливих конфігурацій 2 бічними групами молекули: коли обидві групи розташовуються над кільцем, або під кільцем, або ж по черзі на протилежних його сторонах.

От конфігурації молекули повністю залежить її подальший напрям обертання в реакціях з іншими речовинами. При збігу конфігурації молекули гумулон і молекули речовини, вони один до одного підходять, як ключ до замка. При відсутності збігу, їх взаємодія порівнянно з спробою надіти ліву рукавичку на праву руку. Цей механізм взаємодії молекул необхідно враховувати при створенні нових лікарських препаратів, як стверджує автор дослідження.

Он наводить як приклад препарат талідомід, успішно застосовуваний у 1950-1960-х роках для лікування токсикозу беременних женщін, до тих пір, поки не було встановлено, що його прийом викликає розвиток аномалій у плода. Пану Камінські вдалося довести, що тільки одна просторова конфігурація молекули талідоміду володіє таким побічним ефектом, але орієнтуючи його молекулу по-іншому, таких сумних наслідків можна уникнути.

В закінчення автор відзначає, що пиво, ніяк не може бути рекомендовано для постійного споживання як засіб для поліпшення стану здоров'я, тим не менш, гумулон та інші деривати хмелю насправді мають доведеними корисними ефектами. Вони роблять благотворний вплив на стан людей, що страждають діабетом, певними формами раку, а також зменшують запалення і навіть допомагають скинути зайву вагу. Дослідник має намір незабаром виділити окремі молекули гумулон для більш докладного вивчення їх свойств.

• Как химические реакции истощают питательные вещества в растительных напитках
• Двухразовая инъекция снижает риск ВИЧ на 96%
• Будущее контрацепции: на что надеяться в ближайшие годы
• Контрацепция и религия: как соблюсти баланс?
• Эволюция контрацептивов: от древних методов до современных технологий
• Жажда как индикатор обезвоживания: насколько она точна?
• Учёные объяснили рост тяжёлых инфекций, вызываемых Streptococcus
• Платформа искусственного интеллекта повышает точность диагностики рака легких