Історія отримання бурякового цукру

Свекловічний цукор належить в наш час до числа найважливіших харчових продуктів. Історія обробітку цукрових буряків в Росії нараховує близько 200 років.

Как городня рослина буряк вирощували на Русі з незапам'ятних часів, але цукробурякова промисловість зародилася лише на межі XVIII-XIX століть.

В 1792 московський аптекар І. Я. Біндгейм поставив досліди, в ході яких визначив вміст цукру в хлібних злаках, картоплі, гарбузі, буряку, кавуні і капусті. У 1798 році йому вдалося витягти з буряка цукор. «Цукор цей, - писав про результат дослідів Біндгейма академік Т. Є. Ловиц, - з білої буряків зроблений, за зовнішнім виглядом абсолютно походить на найчистіше Канарський цукор. Він має належну доброту і ні в чому своїми властивостями не поступається цукру, з цукрової тростини приготовленого ». Сам Т. Є. Ловиц також за дорученням Медичної колегії проводив досліди, виділяючи з буряка кристалічний цукор. А в 1799-1801 рр.. Я. С. Єсіпов в селі Нікольському Московської губернії намагався налагодити цукрове проізводство.

В Західній Європі присутність цукру в соку буряка було встановлено А. Марграфф в 1747 році. Але відкриття це було невдовзі забуто. Потім воно було повторено в 1799 р. К. Ахард, які зробили першу спробу використовувати його на практиці. Ахард побудував у своєму маєтку в Сілезії перший у світі бурякоцукровий завод, пущений в хід у 1802 році. Однак спроба виявилася невдалою, і завод незабаром був закритий через нерентабельність виробництва.

Більш успішно розвивалося цукроваріння в Росії. Відставний генерал-майор Єгор Бланкельнагель у своєму маєтку Аляб'єва Тульської губернії побудував в 1802 році другий у світі бурякоцукровий завод, який незабаром почав давати продукцію, проізводство рафінада тоді ще було не відомо. У тій же Тульської губернії поміщиком Козаковим був пущений ще один бурякоцукровий завод.

Развітіе нової галузі промисловості в Росії відбувалося, на жаль, без підтримки уряду. У той же час у Франції, де перший бурякоцукровий завод був побудований в 1810 р. , Були введені декретом Наполеона спеціальні премії для підприємців, що розвивали цукрове виробництво і збільшували посіви цукрових буряків. У Німеччині, де промислове виробництво цукру почалося тільки з 1835 р., уряд також активно підтримувало сахарозаводчіков.

• Немецкая фирма по производству пленки для потолков Teqtum, представляет новых партнеров.
• USB-накопители и особенности их выбора
• Учебник русского языка 3 класс Бунеев Р.Н., Бунеева Е.В.
• Высшее образование для украинцев в Европе и Америке
• Бензопила Stihl - надежный помощник в загородном доме
• О компании Trade12 - отзывы привлекают новых клиентов
• Обзор Trade12 брокера
• Что сказать начальнику, чтобы он Вас возненавидел