Как приготовить витаминные блюда из овощей и фруктов

Свежие ягоды, овощи, фрукты и зелень - просто кладезь витаминов и полезной клетчатки. Но, если вы действительно хотите получить максимум пользы, нужно научиться правильно их готовить.
Стоит немного поинтересоваться вопросом, и вы получите поистине удручающие сведения: на пути с грядки на .стол теряется огромное количество полезных веществ, причем потери начинаются еще до того, как вы отправляете их-в кастрюлю или сковородку.
Много витаминов, {самыми неустойчивыми:из которых, кстати, являются, аскорбиновая кислота, витамины группы В и каротин) разрушается под воздействием тепла, на свету и открытом воздухе. Вывод: хранить молодые овощи и фрукты обязательно нужно в холодильнике, в специальном ящике для овощей, завернув в бумажные или полиэтиленовые пакеты. То же самое относится к огородной зелени. Даже полежав несколько дней в холодильнике, петрушка и укроп, например теряют до 50% витаминов. Поэтому старайтесь не запасаться на долго.
Покупайте плоды, которые меньше всего очищены от листьев, ботвы, хвостиков и плодоножек. Если есть возможность купить зелень прямо с корешками, покупайте ее и храните, завернув корни в мокрую ткань или опустив в емкость с водой. также отдавайте предпочтение плодам небольшого и среднего размера - одной картофелиной определенного сорта можно накормить целую семь, но за время термической обработки из не "утекут" все витамины.
В кулинарных вопросах все врачи-диетологи придерживаются единого мнения: чем меньше вы подвергаете овощи и фрукты термической обработке, тем лучше. Но съесть «живьем» пр можно далеко не все. Поэтому готовить овощи, конечно, можно и нужно — главное делать эта с умом.
С этим материалом еще читают:
Ученые установили, что употребление фруктов и курение несовместимы

Продукты, повышающие фертильность мужчины

Овощная диета поможет пациентам с болезнью почек

Еще из категории здоровье:
- Воспаление может объяснить, почему у женщин без привычных факторов риска случаются инфаркты и инсульты
- Сокращение финансирования mRNA-вакцин в США: учёные предупреждают о риске для национальной безопасности и здоровья нации
- Исследователи из Германии обнаружили важную особенность в мозге людей, страдающих депрессией
- Вакцина нового поколения: модифицированная мРНК «прикидывается» вирусом и усиливает иммунитет
- Суперзаряженная вакцина: мощная защита после одной дозы
- Новое средство против «неподдающихся лечению» форм рака выходит на клинические испытания
- Популярный заменитель сахара может нарушать работу сосудов мозга и повышать риск инсульта
- Таурин — не «эликсир молодости»? Новое исследование ставит под сомнение популярную добавку
Последние комментарии
Рассылка топовых новостей
Читательский топ
- Таинственная пирамида Амазонии: священная гора Эль Коно может скрывать древние тайны
- Прорыв в науке: эксперимент изменил понимание сознания
- Эпоха экзафлопсных суперкомпьютеров наступила — что это значит и на что они способны?
- Как кофе влияет на мозг во время сна: новое исследование
- Против Дарвина: ученые обнаружили, что черви «переписали» свою ДНК, чтобы выжить на суше
- Захоронение не того: в гробнице под Вергиной нашли не отца Александра Македонского
- Горбатые киты играют с людьми, пуская кольца пузырей: возможно, это способ общения
Комментариев нет. Будьте первым!