Соус из какао от племен майя

История какао пополнилась новыми интересными историческими фактами. В глубине полуострова Юкатан, который находится на территории мексиканского Пуук, в Пасо-дель-Мачо недавно были произведены археологические раскопки. Исследователи обнаружили множество различных предметов возрастом 600-500 лет до нашей эры.

Среди древних находок были и остатки керамических предметов и посуды. Особое внимание археологов привлекла неглубокая чаша, тщательное исследование предмета древности позволило ученым обнаружить на нем пятна от кофеина и теобромина.

Образцы, найденные археологами еще в 2001 году, ученые начали изучать лишь недавно. Долгий и упорный труд помог исследователям выяснить и доказать тот факт, что племена проживающие в этом регионе употребляли какао в виде соуса.

По данным ученых, бобы какао не только употреблялись в сыром виде и использовались для приготовление ароматного напитка, но также для приготовления соуса, очень похожего на современный Моле, соус, который очень популярен в Мексике.

Соус Моле является одним из самых почитаемых мексиканских соусов. Существует несколько видов этого пикантного соуса, в зависимости от сортов перца чили используемого кулинарами для соуса и добавления различных ингредиентов. Приготовление соуса моле поблано основано на таких продуктах, как перцы чили анчо, пасилла и мулато.

Новость подготовила: А. Чиркова

• Биоразнообразие суши растёт вместе с лесным покровом в сельскохозяйственных ландшафтах
• Крупнейшие засухи связаны с упадком древней цивилизации долины Инда
• Полярные сияния смогут увидеть жители 15 штатов США уже этой ночью
• Робот «Лэсси» открыл тысячи гнёзд рыб под антарктическим льдом
• Учёные раскрыли, что происходит под загадочным вулканом Олдоиньо-Ленгаи в Танзании
• Исследование «Глобальное бремя болезней»: смертность в мире снижается, но среди молодежи — растет, а неравенство в здравоохранении усиливается
• От символа элиты до царской эмблемы: как мотив пальметты изменил своё значение в Иудее эпохи железа
• Древние зубы раскрыли тайну: люди жевали психоактивные орехи бетеля уже 4 000 лет назад