"Наноїжа" або Їжа майбутнього

Последніе роки світові гіганти харчової промисловості використовували у своєму виробництві різні наукові інновації. Деякі з них залишилися непоміченими, використання інших обернулося скандалами і з тріском провалилося: про це можуть свідчити великі написи в магазинах "Без сої" або "З натуральних продуктів". Особливості сучасного споживача такі, що він швидше прислухається до думки товариств з охорони прав людини, ніж до думки виробників або вчених.

Ето зрозуміло, бо часом всі вони публікують неточні, а часом і помилкові дані тих чи інших досліджень, і в цій сукупності можливо помилковою інформацією легше не вірити нічому, і не вживати продукт, який потенційно може виявитися не нешкідливим. В результаті споживачі починають побоюватися будь-якої інновації в харчовій сфері, навіть тих які можуть допомогти менше витрачати непоновлювані земні ресурси.

Дело в тому, що зараз починаються дослідження з використання нанотехнології в харчовій промисловості, і навіть введено термін для продуктів такого виробництва: "наноеда". Цей термін не означає, що порції тепер будуть нанорозміру. Він означає, що в технології будуть використані вкрапленія наночастіц, здатних допомогти вирішити багато реальні проблеми сучасного фермера, а так само послужити появі зовсім вже фантастичних товарів.

К числу вирішення реальних проблем можна віднести розробку більш ефективних методів застосування пестицидів. Наприклад, створення нанодисперсних версій використовуваних пестицидів може підвищити їх стабільність і ефективність відносно сільськогосподарських шкідників, а також поліпшити поглинання пестицидів бур'янами. Однак подібні нововведення вимагають ретельного дослідження в області охорони здоров'я та екології. Нанотехнології так само можуть надати харчовикам унікальні можливості з контролю якості та безпеки продуктів у процесі виробництва. Йдеться про діагностику із застосуванням різних наносенсорів, здатних швидко і надійно виявляти в продуктах наявність забруднень або несприятливих агентів. Ще одне незоране поле нанотехнології - це розробка методів транспортування і зберігання продуктів, адже упаковка не менш важливий чинник сучасної харчової продукції, ніж її зміст. За попередніми оцінками масове виробництво таких нанотехнологічних упаковок розпочнеться до 2012 року.

Среді більш далеких перспектив застосування нанотехнологій заявляються проекти виготовлення уніфікованих інтерактивних напоїв та їжі: купуючи таку продукцію споживач за допомогою нескладних маніпуляцій зможе змінювати колір, запах і навіть смак продукту.

Каково б не була думка правоохорони організацій на тему нанооб'єктів, але їх ринок, на думку фахівців, через два три роки становитиме понад 20 мільярдів доларів. Звідки такі дані? Справа в тому, що харчовики вже зараз інвестують величезні гроші в нанодослідження. З 2005 року щорічно проходять конференції з інтеграції нанотехнологій в харчову промисловість - "Nano4food" ("Нано для їжі" - досл.). Серед цілей конференцій - підвищення ефективності цін, точності якості, користі для здоров'я, безпеку продукції, знаходження швидких і легких у використанні рішень, запобігання деяких захворювань. Звичайно ні ще повномасштабних досліджень про вплив наслідків приготування і споживання наноїжа на екологію і організм людини, але її перспективи важко переоцінити.

Нельзя не відзначити, що на сучасному ринку вже налічується більше 50 товарів, вироблених з використанням нанотехнології, проте виробники зовсім не зобов'язані повідомляти про це споживачів, оскільки передовий науковий фронт в цьому напрямку ще набагато випереджає правовий. Відвідайте новостной портал, сперечаємося, розмірковуємо, доказиваем.

Автор: Ляшенко Сергей

• Захороненные формы рельефа раскрывают древнее ледниковое прошлое Северного моря
• Гималаи разрушили 30% континентальной коры в зоне столкновения
• Западные пограничные течения и их влияние на климат
• Резьба на древнем памятнике может быть самым старым календарем в мире
• Учёные предлагают рекомендации по исследованию солнечного геоинжиниринга
• Странная цифровая маска гарантирует, что люди будут держаться на расстоянии
• Удивительное открытие: свет может заставить воду испаряться без нагревания
• Археологи обнаружили самую древнюю деревянную структуру в мире