Чай, кава і рідкий дим активують ген раку

Ісследованіе, проведене вченими з Університету Джона Хопкінса, показало, що чай, кава і рідкий дим сприяють активації гена, пов'язаного з розвитком раку. Наукова робота передбачала низку випробувань продуктів, що надають потенційно шкідливий вплив на ДНК клітин.

Оказалось, що кава, чорний і зелений чаі, а також рідкий дим більшою мірою активують діяльність пов'язаного з раком гена - p53, який приводиться в дію при пошкодженні ДНК. Цей ген виробляє протеїни з відновлюють властивостями, які "заліковують" ДНК. Причому від рівня пошкоджень ДНК залежить інтенсивність активації р53.

Профессор онкології та патології Школи медицини при Університеті Джонса Хопкінса Скотт Керн, зазначив, що «нам мало що відомо про продукти, які ми їмо щодня і про їх вплив на клітини нашого організму ».

Ученимі було встановлено, що шотландський віскі, що володіє димним ароматом, цілком може замінити рідкий дим, оскільки надає мінімальний вплив на активність гена р53.

Добиваемий методом дистильованої конденсації природного диму рідкий дим, використовується часто виробниками для додавання ковбасі, м'ясу та деяким іншим продуктам димного аромату. Широку популярність він придбав, коли при виробництві ковбаси натуральні оболонки стали замінювати штучними, блокуючими вбирання натурального диму.

Однако в ході дослідження у таких ароматизаторів, як рибний соус, васабі, табаско і соєві соуси, а також соус з чорної квасолі і копчена паприка на p53било відзначено мінімальне воздействіе.

• Новый калькулятор покажет, стоит ли бояться побочных эффектов статинов
• Ученые нашли белковый «переключатель», который помогает сжигать жир
• У почек нашли скрытую систему экономии воды
• Медицинская помощь в США становится менее доступной
• Кто полетит на Artemis 3 NASA готовится объявить экипаж одной из самых важных миссий нового лунного проекта
• Новый способ наблюдения за кровотоком мозга во время операций может предотвратить инвалидность и спасти жизни
• Учёные впервые заглянули внутрь живых стволовых клеток и увидели, как начинается старение
• Учёные заблокировали белок, который помогает болезни Паркинсона распространяться по мозгу