Новости науки, здоровья и космоса на портале GlobalScience.ru. Информеры для владельцев сайтов. Создайте свой собственный новостной сайт, используя наши бесплатные новостные информеры.
Конструктор новостных информеров
02/04/2011

54 корисних компонентів виявлено в чистому кленовому сиропі

54 корисних компонентів виявлено в чистому кленовому сиропі

Ісследователь з Університету Род-Айленда (URI) Навіндра Сірем знайшов у чистому кленовому сиропі 34 нових корисних компонентів і підтвердив, що 20 компонентів, розкритих у минулому році в ході попереднього дослідження, грають ключову роль на здоров'я людини.

В березні, на 241 Національних Зборах Американського Хімічного Товариства в Анахаймі, Каліфорнія, професор фармакології URI повідомив вченим майже з усього світу, що його науково-дослідна група нещодавно витягла і ідентифікувала 54 корисних компонента в очищеному кленовому сиропі з Квебека, п'ять з яких до цих пір не були відомі.

"Я не перестаю говорити про те, що природа є найкращим аптекарем і, що кленовий сироп стає чемпіоном серед харчових продуктів, т. к. він повний цілим рядом корисних речовин "- сказав Сірем. "Важливо відзначити, що в нашому лабораторному дослідженні, ми виявили, що деякі склади володіють протиокислювальними і протизапальними властивостями, які допомагають боротися з раком, діабетом і бактеріальними хворобами ".

Ето відкриття нових молекул природи, на думку Сірем, може забезпечити хіміків матеріалом, з якого вони змогли б шляхом синтезу створювати ліки для боротьби зі смертельними захворюваннями. "Ми знаємо, що компоненти є антизапальними агентами, а запалення сприяє розвитку деяких хронічних хвороб: захворювання серця, діабет, певні типи раків і нейродегенеративні хвороби, наприклад, хвороба Альцгеймера "- додав Сірем.

Среді п'яти нових складів виділяється Quebecol, склад, створений завдяки кип'ятіння фермерами води і випаровуванню її з клинового соку для отримання кленового сиропу. З 40 літрів соку, виходить 1 літр сиропу. "Quebecol володіє унікальною хімічною структурою і ніколи раніше не був ідентифікований в природі. Корисний і цікавий хімічний процес відбувається під час кипіння. Я думаю, що саме тепло і утворює цей унікальний компонент "- повідомив Сірем.

Профессор Сірем розповів, що вона і її науково-дослідна група вибрала для нового складу назву Quebecol, на честь провінції Квебеку в Канаді, яка є провідним виробником кленового сиропу у всьому світі. Це дослідження було проведено за підтримки Ради з розвитку сільського господарства Квебека (CDAQ) на замовлення Канадської промисловості кленового сиропу. Відомості даного аналізу будуть описані докладно професором в його статті нещодавно прийнятої для публікації в журнал "Functional Foods".

"Я можу гарантувати вам, що мало хто солодощі природного походження містять такий комплекс корисних речовин як цей сироп; в ньому є деякі корисні компоненти, які знаходяться в ягодах, в чаї, а також в насінні льону. Люди не повністю можуть усвідомити це, але в порівнянні з великою кількістю фруктів і овочів в нашій продовольчого ланцюга, кленовий сироп є єдиним самим споживаним продовольчим продуктом, який цілком отриманий із соку дерев "- зазначив Сірем.

Повторяя твердження, яке було сказано ним у минулому році, Сірем додав, що ніхто не наполягає на тому, що люди повинні вживати кленовий сироп у великих кількостях. Але якщо вони вирішили придбати солодкі ласощі для млинців, вони повинні уважно вибирати чистий кленовий сироп, а не комерційні продукти у вигляді зернового сиропу з високим вмістом фруктози.

Орігінал (на англ. Мовою): Sciencedaily Переклад: М. Гончар

 
Печать
Рейтинг:
  •  
Авторизуйтесь для оценки материала

С этим материалом еще читают:

Ученые научились добывать электричество из растений

Впервые ученым из Стенфорда удалось получить небольшой электрический ток из клеток водорослей. Клетки вырабатывают электричество во время фотосинтеза. Ученые заявили, что это можно считать первым шагом к экологически чистому процессу создания биоэлектричества, который не будет загрязнять окружающую среду углекислым газом.
 
 

Еще из категории среда обитания:

 
 
 

Последние комментарии

 

Комментариев нет. Будьте первым!

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы иметь возможность оставлять комментарии.
 
 
 

Рассылка топовых новостей

 
 


 

Читательский топ

 
 

Главная | космос | здоровье | технологии | катастрофы | живая планета | среда обитания | Читательский ТОП | Это интересно | Строительные технологии

RSS | Обратная связь | Информеры | О сайте | E-mail рассылка | Как включить JavaScript | Полезно знать | Заметки домоседам | Социальные сети

© 2007-2020 GlobalScience.ru
При полном или частичном использовании материалов прямая гиперссылка на GlobalScience.ru обязательна