Зміна клімату зробить їжу небезпечною і дорогою

Согласно оцінками експертів глобальне потепління може зробити продукти, якими ми харчуємося більш небезпечними і дорогими, і світ вже це відчуває. Нещодавно група вчених, які виступали з повідомленням на щорічних зборах Американської Асоціації Просування Науки у Вашингтоні, висловило своє занепокоєння з цього приводу.

Оні побоюються, що глобальне потепління призведе до підвищених рівнів зараження їжі хімічними речовинами і пестицидами, використовуваними для боротьби з шкідниками та грибковими патогенами, а також більш швидкому поширенню таких хвороб як, наприклад, холера і отруєння морепродуктами. Ці питання можуть також стати причиною зміни раціону харчування, оскільки деяка їжа стає менш доступною або більш небезпечною, і збільшення цін на продукти, де вони отже високі, провокуючи, таким чином, занепокоєння громадян.

В США щороку відомо близько 38,4 мільйона випадків харчових отруєнь, здебільшого від норовірусів, патогена відомого тим, що вражає, як правило, пасажирів судна під час круїзу. Серед цих жертв 72000 людей госпіталізовано і 1600 вмирають. Сальмонела, бактерія, тепер є головною причиною смертей, пов'язаних з харчовим отруєнням.

Учение знають, що кожного разу, коли температура стає вище норми на 6 градусів Цельсія, шанси поширення харчових отруєнь в результаті сальмонели збільшуються на 12%. Небезпеки можуть легко бути продемонстровані. Так, у 2005 році, салат, вирощений в Іспанії і відправлений до Фінляндії, викликав 56 випадків отруєння від сальмонели. Причиною стало використання фермерам неочищеної води для зрошення. Вони повідомили владі, що змушені були так робити, оскільки посуха, ймовірно вироблена зміною клімату, обмежила їх доступ до чистої води.

Другой можливий ефект від зміни клімату став сьогодні головною темою в новинах. Однією з причин занепокоєнь в Єгипті та Азії є підвищення цін на продовольчі товари, викликане порушеннями екосистем на землі і в океані. Фахівці USDA заявили, що зміна клімату впливає головним чином на виробництво продуктів харчування. Посуха може викликати зниження росту рослин, їх схильність хворобам; повені і тривалі дощі сприяють зростанню грибкових патогенів на листках, і безліч організмів, що викликають хвороби може поширитися всюди в залежності від напрямку вітру. Одним з класичних прикладів є Азіатська іржа соєвого бобу, суперечки, які викликають появу золотих цяточок на світло-зеленому листі і, в кінцевому рахунку, вбивають рослина. Спори поширюються від Азії до Африки потім до Південної Америки і, нарешті, Сполучені Штати.

Вібріозіс, який виходить від морепродуктів, відомий тим, що зростає залежно від підвищення температури і ступеня солоності океанів. Його пік припадає на самі спекотні періоди літа. Один вид бактерій вібріона викликає холеру. Так як температури піднімаються, то відповідно і поширення вібріозіса також зростає.

Повишенние температури води також можуть призвести до підвищеного рівня ртутного зараження риби до 30-50% на кожен збільшений градус. Небезпека отруєння могла б означати зміну раціону людей, які уникають споживання продуктів, вирощених в умовах зміненого клімату, що стало причиною збільшення ціни на неї. Півмільярда людей вже витрачають 80% їхнього доходу на харчування і подальше збільшення цін на продукти має означати "більше голоду і менше коштів на охорону здоров'я та освіта ".

Учение допускали суперечливий ефект зміни клімату: можливість того, що деякі області, особливо на півночі, які зараз не здатні вирощувати великі посіви, зможуть це робити після потепління. До того ж, причина і наслідок між зміною клімату і продовольчої безпеки не чітко виражена.

Орігінал (на англ. Мовою): Physorg Переклад: М. Гончар

• Удивительное открытие: свет может заставить воду испаряться без нагревания
• Археологи обнаружили самую древнюю деревянную структуру в мире
• Ненаблюдаемые резервуары вируса гриппа типа A у свиней могут представлять потенциальные проблемы с предупреждением об эпидемии в ранней стадии
• Китайский ресторан может накормить своих посетителей камнями
• Люси - древний человек, ходивший полностью прямо, и у нее были развитые мышцы
• Половина крупнейших озер в мире теряет воду
• Обнаружены руины римской башни-сторожевой возрастом 1,700 лет в Швейцарии
• Ученые обнаружили причину быстрого таяния льда в Гренландии