Про свіжості продукту розповість упаковка

Недавно дослідники Університету Стретклайда з міста Глазго зайнялися розробкою упаковки, що попереджає споживачів про те, що харчовий продукт починає псуватися.

Разработка нової упаковки спрямована на те, щоб поліпшити продовольчу безпеку і скоротити непотрібні продовольчі розтрати у вигляді відходів. Новий тип покажчика на упаковці, зробленого з "розумної пластмаси", попереджатиме, змінюючи колір, про те, що харчовий продукт починає втрачати свою свіжість з різних причин: через те, що упаковка розбита або ушкоджена, через те, що закінчився термін придатності продукту або через те, що продукт був слабо заморожений.

Предполагаемие 8300000 тонн харчових продуктів, більшість з яких могли б бути вжиті, йдуть у відходи кожен рік у Великобританії.

Указатель повинен бути використаний як частина форми харчової упаковки і чітко реагувати на модифікації атмосферних умов в упаковці, які дозволяють утримувати їжу в спеціально створених умовах, що продовжують її життя на полицях магазинів.

Індікатори свіжості зазвичай набувають форму етикеток, вставлених в пакет, але це вимагає значних грошових витрат. Дослідники Стретклайда працюють над створенням нового типу покажчика, який стане невід'ємною частиною упаковки, що знизить істотно витрати. На здійснення проекту за підтримки програми Scottish Enterprise Proof of Concept Programme було виділено 325000 євро.

Профессор Ендрю Міллс (Andrew Mills), керівник проекту Стретклайда, сказав наступне: "В даний час, ми викидаємо занадто багато харчових відходів, які є згубними як для навколишнього середовища, так і для економіки ".

"Упаковка, що дозволяє модифікувати атмосферу, використовується для того, щоб перешкоджати зростанню організмів, які псують їжу, але індикатори, використовувані в даний час у вигляді етикеток на упаковках, вимагають багато матеріальних витрат. Ми маємо намір знизити витрати за допомогою нової пластмаси, розробленої для упаковувати промисловості ".

"Ми сподіваємося, що це скоротить ризик для здоров'я людей, що купують їжу, яка більше не годна для вживання і допоможе запобігти збільшенню харчових відходів. Ми також сподіваємося, що це буде мати пряме і позитивний вплив на виробництво м'яса та морепродуктів ".

Указивая на ясний і однозначний ознака того, що їжа починає псуватися, індикатори, які будуть створені в Стретклайде могли б вирішити потенційну плутанину різних значень дат "вжити до" і "придатний до". Вони могли б також допомогти підкреслити необхідність правильного розливу їжі, яку потрібно зберігати в холодильниках.

Ліза Брантер (Lisa Branter), діюча голова програми Proof of Concept Programme, зазначила наступне: "Шляхом здійснення нашої програми, ми даємо можливості для створення комерційно життєздатних компаній великої величини з дослідницькими ідеями. Ми хочемо досягти більшої кількості компаній створених в результаті програми, і цей проект є яскравим прикладом ідеї, яка пропонує реальні ділові можливості ".

Орігінал (на англ. Мовою): Sciencedaily Переклад: М. Гончар

• Западные пограничные течения и их влияние на климат
• Резьба на древнем памятнике может быть самым старым календарем в мире
• Учёные предлагают рекомендации по исследованию солнечного геоинжиниринга
• Странная цифровая маска гарантирует, что люди будут держаться на расстоянии
• Удивительное открытие: свет может заставить воду испаряться без нагревания
• Археологи обнаружили самую древнюю деревянную структуру в мире
• Ненаблюдаемые резервуары вируса гриппа типа A у свиней могут представлять потенциальные проблемы с предупреждением об эпидемии в ранней стадии
• Китайский ресторан может накормить своих посетителей камнями