Штучне м'ясо скоротить шкідливі викиди і збереже енергію

Новое дослідження показало, що м'ясо, вирощене за допомогою технік генерації м'язової тканини, так зване 'культивована м'ясо', породжуватиме на 96% менше викидів парникових газів, ніж звичайне.

Согласно аналізу, проведеному вченими з Оксфордського і Амстердамського університетів, культивована м'ясо вимагає на своє виготовлення на 7-45% менше енергії, ніж така ж кількість яловичини, свинини чи баранини. На його виробництво потрібно більше енергії, ніж для вирощування свійської птиці, але зате площа використовуваної землі і кількість затрачуваної води будуть менше. Дослідження команди опубліковано в журналі Environmental Science & Technology.

"Наше дослідження показало, що вплив культивованих м'яса на навколишнє середовище може бути значно нижче, ніж при виробництві м'яса звичайним способом", - Сказала Ханна Туомісто з Оксфордського університету, яка очолювала це дослідження. "Культивувати м'ясо має потенційну можливість скоротити викиди парникових газів на 96%, вимагаючи на 45% менше енергії, на 99% менше землі і на 96% менше води, ніж звичайне м'ясо ".

Ісследователі базують свої обчислення на процесі, в ході якого мікроорганізми під назвою Cyanobacteria hydrolysate використовуються в якості поживного середовища і джерела енергії для зростаючих м'язових клітин, який розробляється доктором Джусті Тейксейра де Маттос з Амстердамського університету. На даний момент, цей вид тканини виробляють виключно в лабораторії, але дослідники підрахували витрати на виробництво 1000кг культивованих м'яса за допомогою масштабування існуючої технології і порівняли ціну з звичайним способом вирощування худоби.

"Ми не говоримо, що ми неодмінно бажаємо замінити звичайне м'ясо його культивованими аналогом вже зараз", - сказала Туомісто, - "Хоча наші дослідження показують, що культивована м'ясо може бути частиною вирішення проблеми постачання продуктами харчування все зростаючого населення Землі, поряд з цим дозволяючи знизити кількість шкідливих викидів і зберегти енергію і воду. Таким чином, культивована м'ясо - це, потенційно, набагато більш ефективний і екологічний спосіб виробництва м'яса ".

Команда повідомила, що у своїх розрахунках вони не враховували додаткові заощадження від, наприклад, менших витрат на транспортування і зберігання культивованих м'яса порівняно зі звичайним. Також, земля, яка звільнилася від сільськогосподарських угідь, може бути використана для інших нужд.

Орігінал (на англ. Мовою): Physorg

• Телескоп «Джеймс Уэбб» показал рождение тысяч новых звёзд в «Омара»
• GE Aerospace испытала гиперзвуковой двигатель без движущихся частей
• Ученые создали нейросеть из ДНК, способную к обучению
• Инженеры впервые передали квантовые сигналы по стандартному Интернет-протоколу
• Новая версия зонда Neuropixels позволяет записывать активность тысяч нейронов в мозге приматов с беспрецедентной точностью
• Искусственный интеллект научился выявлять рак голосовых связок по звуку голоса
• Сверхзвуковые перелёты могут вернуться в США уже к 2027 году
• Электронный луч против тефлонового мусора: японские учёные нашли способ переработки "вечного" пластика